大家好，我是慧慧， 家里有面粉的，別再蒸包子饅頭了，往開水鍋里一倒，筷子一攪，一次做十個(gè)，出鍋大人孩子都搶著吃，真是太香了。下面我們跟著視頻看一下是怎么做的吧。

首先在鍋里倒入適量的食用油，用刷子均勻地給它涂開，接著往里面加入一碗清水，大約300克 。 大火把水燒開， 水開之后加入一勺食用鹽，增加面的筋性，然后慢慢往里面倒入一碗300克的面粉，全部倒進(jìn)來之后，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，攪成面絮狀?最后攪拌至里面沒有干面粉顆粒，像這樣就行了。稍微晾涼 帶上一次性的手套，揉成面團(tuán)， 最后 把面團(tuán)給它揉勻揉光。像這樣就可以啦， 上面蓋上一層保鮮膜，防止外皮風(fēng)干，放一邊備用。

準(zhǔn)備一個(gè)漂亮的茄子，去掉根蒂，切成薄片兒，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┣炎?，它能夠清熱解毒，利水消腫，然后給它切成長條，最后切成小丁，收入大碗里，放入一勺食用鹽，用筷子攪拌均勻，放一邊腌制十分鐘左右。

準(zhǔn)備半根胡蘿卜，先切成薄片，改刀切成長條，最后切成小丁，切好之后放入盆里。

準(zhǔn)備一把紅薯粉條，掰斷，放入大碗里，倒入適量的溫水，放一邊泡一會。

碗里面打入兩顆笨雞蛋，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

鍋熱倒入適量的油，油溫微熱，放入胡蘿卜，翻拌均勻。把胡蘿卜炒至斷生，然后倒入雞蛋液，在不停地給他翻拌，把雞蛋液炒散，就炒成這種小的顆粒狀就行了。雞蛋炒熟之后放入碗里，晾涼備用。

再準(zhǔn)備一把摘洗干凈的韭菜， 用刀把它的根部給他切去不要 再改刀 切成韭菜碎。韭菜切好之后裝在一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，先往里面加入適量的 油。用筷子給它攪拌均勻，使每個(gè)韭菜上面都均勻地沾上一層食用油，形成一層油膜，這樣可以鎖住韭菜的水分不流失，而且顏色更加的翠綠。

這會兒的茄子已經(jīng)腌好了，用手攥干里面的水分，然后放入韭菜的碗里。

粉條也泡好了，用刀切碎，也放入大碗里，再放入晾涼的雞蛋胡蘿卜，下面來調(diào)個(gè)味，放入適量的鹽 胡椒粉 蠔油 香油 攪拌均勻就可以了。

這個(gè)時(shí)候我們的面團(tuán)也松弛好了， 放到揉面墊上，稍微給他揉一下，直接搓成長條，下大小均勻的面劑子，取出一個(gè)機(jī)子出來，放到案板上面，稍微給他揉一下，揉成一個(gè)圓形，像這樣就可以啦。 取出第一個(gè)機(jī)子來，放到案板上面，用手輕輕地給它按扁，用面 片，大家看一下，厚度大約是 1毫米就可以啦。 放上調(diào)好的餡料， 兩邊給它對折過來， 捏一下，再從一頭慢慢地給他捏緊實(shí) 再給他回捏一次，然后捏個(gè)花邊，， 這樣既好看又防止露餡。

鍋中多倒點(diǎn)食用油，燒至五成熱，筷子放進(jìn)去，迅速冒小泡，像這個(gè)油溫就是剛剛好，放入菜餃， 先不要攪動的 用手輕輕地晃動一下鍋，一面炸制定型 之后用筷子給它翻個(gè)面。 然后我們改小火，慢慢地去炸。炸的過程中可以用筷子不停地 翻動一下，讓他受熱均勻， 炸出來的菜角顏色統(tǒng)一，我們一直炸至所有的菜角表面顏色 金黃酥脆， 撈出來放入盤里，像這樣一盤非常好吃的油炸菜角就制作完成了，端上桌就可以給家人美美的享用了。

看一下，兩面顏色金黃酥脆， 外皮非常的酥脆啊，我們掰開來看一下里面，哇，一股濃濃的韭菜 茄子 香味撲鼻而來，真的是太香了哇， 里面的餡料 鮮香味美啊， 不破皮也不露餡 。

多種食材搭配，營養(yǎng)也非常的全面，因?yàn)槭侨珷C面，做得非常的柔軟也好消化，外面賣兩塊錢一個(gè)的油炸菜角。 自己再就家做， 干凈衛(wèi)生安全零添加，喜歡的朋友可以收藏起來。