導讀小時候吃流水宴的時候，最期待的一道菜就是拔絲地瓜。我覺得這道菜應該是所有小朋友都喜歡的一道菜吧。甜甜的口感，配合地瓜的軟糯，實在是口感的最佳旅行。今天我們就....

小時候吃流水宴的時候，最期待的一道菜就是拔絲地瓜。我覺得這道菜應該是所有小朋友都喜歡的一道菜吧。甜甜的口感，配合地瓜的軟糯，實在是口感的最佳旅行。

今天我們就來分享一下這道菜品的制作步驟吧。答應我，家里有小朋友的趕快學起來，做給他們吃。

準備食材：一大一小兩顆紅薯、白糖。

1、將準備好的紅薯削皮，清洗干凈，之后切成一個個滾刀塊，留以備用。

2、平底鍋倒入食用油，油燒熱后改成小火，將紅薯塊放在鍋中炸，（地瓜容易上色，火不要太大了）達到內里熟透，外表金黃之后盛出來。

3、平起鍋燒油，將準備好的白糖放在鍋中，慢火將糖慢慢熬化，糖色變深變稠起密集的小氣泡就好了。

4、將煎炸過的紅薯塊放在鍋中，翻炒均勻。

5、待到紅薯與焦糖充分結合之后，乘熱撈出鍋。

除了趁熱熱撈出鍋，這道菜要想感受到最好的口感也要趁熱吃掉，趕快動筷子吧。今日份的分享就是這樣了，喜歡的別錯過。