導讀大連地區的大地里的頭碴韭菜已經出來了，正是美味的時刻，這個時候不吃韭菜有些浪費了，而蝦仁又是大連人餐桌上常吃的海鮮。韭菜蝦仁雞蛋三種食材的搭配，那是大連的素....

大連地區的大地里的頭碴韭菜已經出來了，正是美味的時刻，這個時候不吃韭菜有些浪費了，而蝦仁又是大連人餐桌上常吃的海鮮。韭菜蝦仁雞蛋三種食材的搭配，那是大連的素三鮮餃子，吃起來真是太鮮香了。餃子有很多種餡料的，個人覺得要論鮮香美味的，那真得是非三鮮餃子莫屬了。就拿我家小朋友來說，每次我包這個三鮮餡的餃子，他都能吃8個。真是老少皆宜，全家都愛吃啊。小伙們都喜歡什么餡的餃子呢？

素三鮮水餃，韭菜雞蛋蝦仁，鮮香美味，口感好，全家都愛吃，好吃

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一、食材清單：

面粉300克，全麥面粉100克，韭菜400克，雞蛋3個，大蝦250克、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、香油適量、十三香適量

二、烹飪步驟：

1、把面粉和全麥面粉混合均勻，加220克左右的水，攪成絮狀，然后揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

2、大蝦清洗干凈，去除蝦殼、蝦線，放入適量的黃酒、鹽，十三香腌制10分鐘。

3、韭菜清洗干凈，切碎，備用。

4、鍋內燒油，加入打散的雞蛋，炒熟，用鏟子炒碎。

5、把腌制好的蝦仁切成丁，加入到韭菜中，把雞蛋也加入到韭菜中。

6、加入適量的香油攪拌均勻。這一步是為了鎖住韭菜的水分，讓韭菜不那么容易出水。然后加生抽、鹽、蠔油攪拌均勻。

7、醒好的面拿出來，揉成更加光滑的面團，然后揪出大小合適的劑子。

8、把劑子搟成圓餅狀，然后包裹上餡料，捏緊邊緣即可。

9、所有的餃子都包好后，鍋內燒水，水開后下餃子，煮至水開后，加一次冷水，再煮開，再加冷水，再次煮開，即水燒開三次后，餃子熟了，即可撈出裝盤。

白白胖胖的大餃子，好吃的很呀。

10、大蒜去皮，放入搗蒜臼搗成蒜汁。個人很喜歡搗蒜臼倒出的大蒜，感覺味道好極了。比刀切的味道好很多的呢。

桔子喜歡搗蒜臼搗出的蒜味。嘿嘿。

11、大蒜里加點生抽、香油、香醋，和餃子一起端上桌。

素三鮮水餃，韭菜雞蛋蝦仁，鮮香美味，口感好，全家都愛吃，好吃

餃子剛上桌，家里的小寶就迫不及待地坐到桌子前，一口一口地吃起來了。三鮮餃子的誘惑大人、小孩子都抵抗不了呀。

大連人愛吃的素三鮮餃子，韭菜雞蛋蝦仁餡，太鮮香了，吃了還想吃

桔子小廚啰嗦兩句：

1、韭菜要買那種細小、窄葉的，這樣的韭菜吃起來味道濃。

2、韭菜切好后加香油，為了讓韭菜和鹽隔離，這樣能防止韭菜出水。

3、其實這個餡的餃子不用蘸料都很好吃的，只是家里小寶喜歡，于是我用做了蘸料。

4、我喜歡粗細搭配著吃，所以加了些全麥面粉進去，不喜歡的話全換成白面粉即可。

小伙伴們，你們都喜歡什么餡的餃子呢？都是怎么做的呢？歡迎留言分享。

好了，這個就是桔子小廚今天帶給大家的大連人愛吃的素三鮮水餃，韭菜雞蛋蝦仁，鮮香美味，口感好，全家都愛吃，好吃。小伙伴有什么問題歡迎留言，一起交流分享。

大連人愛吃的素三鮮餃子，韭菜雞蛋蝦仁餡，太鮮香了，吃了還想吃

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