導讀說起蛋炒飯，我的腦海中就會出現庚澄慶在<蛋炒飯>中的歌詞“嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋”。在實際的日常生活中，家家都曾經用剩米飯來炒....

說起蛋炒飯，我的腦海中就會出現庚澄慶在<蛋炒飯>中的歌詞“嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋”。在實際的日常生活中，家家都曾經用剩米飯來炒著吃，但絕不會那么講究。記憶中我當學生時，家里的剩米飯，第二天的早上，只用最為普通的制作方法，放點油、蔥花和鹽，只要炒熱了就行了，那就是一頓不錯的早飯呢。

那時雞蛋不是敞開供應的，是需要票證才能購買的。那時就盼著家里來親戚，或是老家來人，餐桌上才能看到雞蛋的身影。有的時候，自己的身體不舒服了，家長才會煮碗掛面，里面打個雞蛋，吃上病號飯呢。如今這蛋炒飯食材越來越豐富，色彩也越來越靚麗了。自己想吃什么都可以放入這炒飯當中的。

簡簡單單的蛋炒飯，又令我想起多少年前的事來，不過想想也好，如今的幸福的日子越過越好，不愁吃不愁穿，特別的知足呢，也更加珍惜現在的美好生活。下面與大家分享用剩米飯炒的蛋炒飯，營養成分多，雞蛋、蔬菜、火腿、玉米粒、豌豆等，口感極佳，與我學生時代的炒飯有天壤之別哦。

[五彩蛋炒飯]

主要食材：一大碗剩米飯、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋、豌豆、玉米粒、水果黃瓜適量

調料：植物油、蔥花、鹽

制作過程：

1、準備食材。購買的豌豆剝去外皮，洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切小丁；火腿腸切小丁；水果黃瓜洗凈切??；甜玉米直接外購的；切好蔥花備用。

2、從冰箱冷藏取出剩米飯，小碗中打入兩個雞蛋，并撒入一點鹽。

3、不粘鍋燒熱后，鍋中倒入少許植物油，將蛋液倒入鍋中，迅速用木鏟搗碎，盛出，備用。

4、鍋中重新倒入植物油，把胡蘿卜、豌豆、玉米粒翻炒幾下，在倒入黃瓜丁，翻炒均勻后盛到碗里備用。

5、鍋中倒入少許油，把米飯倒入鍋中，用木鏟壓碎，最好是全部是一粒粒的，然后把炒好的胡蘿卜等蔬菜全部倒入鍋中，火腿腸丁、蔥花和適量鹽也要放入，然后一起翻炒；再把提前炒好的雞蛋碎倒入一起翻炒，炒至米飯顆粒分明的狀態即可，關火后就可食用了。

6、為了好看，還可以用家中的一個小碗裝滿炒飯，倒扣在平盤中，輕輕拿起小碗，一個造型出來了，蛋炒飯完成。用家里種植的薄荷葉裝飾一下。

7、記得2017年我也是拍這樣的照片，當我剛剛拍完，這炒飯造型一下就塌下來，這次又差一點點。

8、成品圖。為了健康多吃一些營養均衡的蛋炒飯，食材多樣，操作快捷又美味。

小貼士：

1、蛋炒飯選擇硬一些的米飯，太軟不容易分成一粒粒的。

2、配料可根據自家現有的食材，品種數量自己掌握。只要配好色彩，炒出來的飯就會令你食欲大增。