導讀爆炒八爪魚，肉質鮮嫩多汁，很好入味，稍微煸炒一下就是很好的一道下酒小菜，微辣帶甜的味道很讓人上癮，吃過的總會念念不忘。我們一起來看看這道家常海鮮是怎么做的吧....

爆炒八爪魚，肉質鮮嫩多汁，很好入味，稍微煸炒一下就是很好的一道下酒小菜，微辣帶甜的味道很讓人上癮，吃過的總會念念不忘。

我們一起來看看這道家常海鮮是怎么做的吧！

用料：

小八爪魚500g、姜3片、蒜5片、小蔥3根、辣椒醬1勺、小米椒2個、蠔油1勺、生抽2勺、糖半勺、淀粉半勺、白芝麻5g。

步驟：

1、先把小八爪魚清洗處理干凈，燒熱一鍋開水，沸騰后放入小八爪魚，焯燙3分鐘左右，看到爪子都蜷縮起來就可以撈出來了，小八爪魚很好熟，不需要煮太長時間；

2、撈出后過一下涼水，這樣吃起來肉質會更緊致，Q彈有嚼勁；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油燒熱，放入姜片、蒜片、蔥、小米椒爆炒出香味，舀一勺辣椒醬放入鍋中炒出香味；

4、把煮好的小八爪魚放進鍋中翻炒，倒入蠔油、生抽、糖，翻炒1分鐘左右，讓鍋中的食材都裹上醬汁即可，蠔油和生抽中都有咸味，所以不另外放鹽，吃起來會是鮮甜的味道；

5、把淀粉倒入適量清水勾兌成水淀粉，倒入鍋中，湯汁略濃稠即可出鍋，撒少許白芝麻提香，就可以美美地開吃啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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