導讀引言前一陣，家里的表弟裝修新房，對于酷愛做美食的他來說，各種廚具都恨不得添置一件，不大的廚房完全配不上他的“野心”。在有限的空間中怎么最大地發揮自己的廚藝，....引言

前一陣，家里的表弟裝修新房，對于酷愛做美食的他來說，各種廚具都恨不得添置一件，不大的廚房完全配不上他的“野心”。在有限的空間中怎么最大地發揮自己的廚藝，合理規劃空間、有的放矢的選擇廚具是極其重要的。尤其是需要提前預留的地方，一定要提前做好布局。

因為知道樓主愛折騰各種“新奇”的東東，也喜歡做飯蒸烤，所以來問問樓主蒸烤一體機有沒有必要買，以來確定是否預留空間。別說，這真讓表弟問著了，樓主先前還真是踏踏實實地做了蒸烤一體機的功課，蒸烤一體機適合啥人群，買的話要看啥指標，都有做過了解。樓主巴拉巴拉和表弟說了好久，讓表弟有了主意。正好也快到了雙十一大促，想必很多小伙伴也摩拳擦掌起來，想趁著打折優惠剁手一波，索性樓主也在這里和小伙伴們分享一下自己的做的功課。

俗話說，光說不練假把式，文中除了理論部分更有實際評測環節，爭取讓小伙伴一次看明白選購蒸烤一體機的那些事兒。

一.蒸烤一體機有必要購買嗎？

相比于蒸箱和烤箱，蒸烤一體機是兩者的結合，又不僅僅是兩者的結合，因為蒸烤一體機除了純蒸和純烤，還可以把兩種功能和熱風循環結合起來，實現嫩烤（蒸 烤）、烘烤（烤 熱風）以及高溫蒸（蒸 熱風）等功能，適用的菜品更豐富，做出的菜肴味道也更好。而且蒸烤一體機還有更多輔助功能，蒸烤一體機還能變身為保溫箱、消毒柜、發酵箱……一機多用。

尤其“蒸”是中餐的靈魂之一，相較于烤箱，蒸烤一體機對于中國家庭更為實用。同時，一臺集合了蒸烤功能的蒸烤一體機也能大大減少對廚房空間的占用。而且，蒸烤一體機經過將近幾十年的發展，無論是內腔材質、清潔問題，還是蒸烤功能的兼顧，都有很好的解決方案，蒸烤一體機也是目前市場上的銷售的主力機型。當然，需不需要買蒸烤一體機，還是要結合自身的需求。

如果你喜歡中式蒸煮口味的菜肴，又愛制作烤制烘焙的食物，那么蒸烤一體機無疑是符合你的需求。

如果你日常只以烘焙為主，那么一個烤箱足矣。畢竟相比于一般的烤箱，蒸烤一體機價格會貴一些，體積也更大。

二.蒸烤一體機選購重點要看啥？

為了不浪費大家時間，我這里選擇幾個要點說一下，幫助大家更好的購買到一款適合自己的蒸烤一體機。

1.內膽材質。

一句話概括：不同材質內膽優劣勢不盡相同，按需購買更穩妥。

內膽的材質，是考驗蒸烤箱綜合性能的硬條件。一般來說，蒸烤一體機的內膽材質大致有以下幾種，不銹鋼內膽、搪瓷內膽和陶瓷內膽。

（1）304不銹鋼內膽

304不銹鋼內膽最大的優勢就是耐腐蝕、抗刮擦，無論是像鹽、酸這樣的化學腐蝕，又或是蒸汽這樣的弱腐蝕，不銹鋼材質都能很好的抵御，長期來看使用壽命占優勢。

很多人說的不銹鋼內膽的缺點是不易清潔，其實這并非難點。當我們使用完蒸烤箱后，可以檢查一下內腔情況，如果發現有油脂濺射到內膽上，可以立刻運行蒸汽清潔功能，通過高溫蒸汽濕潤油漬，弱化油漬的黏性，當內腔溫度降下來之后，手動擦一下內膽即可，污漬會很容易清理下來。如果遇到頑固污漬，則可以考慮專門的不銹鋼清潔護理劑，完全可以搞定污漬。

（2）搪瓷內膽

搪瓷的制作工藝使得其表面非常光滑，因而在護理清潔上有一定的優勢。 對于輕度油污，輕輕擦拭即可去掉。但是對于重度油污，其實清理起來也并不簡單。搪瓷內膽除了在清潔護理上有優勢外，其聚能升溫也比較快。

但是搪瓷內膽有一個弊端，就是耐用程度很一般。在蒸汽環境下，尤其是“蒸汽烤”功能時，搪瓷內膽會長期處于鹽霧環境，長久下去，容易對內膽造成損傷。而且國內一些所謂的進口搪瓷也是有高低之分的，如果選到不好的搪瓷，內膽要是掉瓷了，會導致內層金屬暴露，就很容易生銹，嚴重降低使用壽命和食品安全。

因此在選擇搪瓷內膽時，要么優先考慮國外進口的高檔搪瓷內膽，購買純進口的機器；要么選擇選老板或者海爾等知名廠商的線下搪瓷款。因為線下是賣體驗，一般來說，線下款才是高端款，線上更多的是賣文案和設計。

（3）陶瓷內膽

陶瓷跟搪瓷類似，也是有易清潔的屬性，不過陶瓷掉瓷的概率更低，非物理外力不掉瓷。而且陶瓷的基材可以是不銹鋼材質，而國內很多搪瓷基材是冷軋板，這也是為什么搪瓷內膽如果掉瓷了會生銹，而陶瓷內膽即使掉瓷了也不會生銹的原因。另外，陶瓷內膽在不沾性能優于搪瓷內膽。不過陶瓷內膽一般價格較貴，成本較高。

（4）按需選購內膽

三種內膽，各有各自的優劣勢，而只有適合自己的，才是最優之選。對于不同需求的人群，適用的內膽材質也不盡相同。

主蒸輕烤人群：常用蒸功能，烤功能很少使用，如烤功能使用頻率在一周一次或者一個月有幾次頻率下的人群。建議優先304不銹鋼內膽或者陶瓷內膽。因為在主蒸的環境下，304不銹鋼最為可靠，不易踩坑，不僅耐用，而且可以與食物直接接觸。而陶瓷內膽既可以保證內膽的耐用能力，對于清潔這塊也有優勢。

蒸烤均衡人群：這類人群優先考慮陶瓷內膽或者國外進口的高檔搪瓷內膽。陶瓷內膽易清潔而且非物理外力不掉瓷，耐用而且清潔簡單，不沾性能優于搪瓷，因為國內所謂的進口搪瓷也是有高低之分的，如果選到不好的搪瓷，內膽要是掉瓷了，后面就是生銹和機器報廢，有掉坑風險，所以要么純進口的機器，要么選老板或者海爾的線下搪瓷款。

主烤輕蒸需求人群：這類人群建議優先考慮大牌的搪瓷或者帶陶瓷涂層的內膽。因為在主烤方面，它是對清潔有較高要求。另外搪瓷的聚能效能要比不銹鋼更好，之所以建議優先大牌的搪瓷，因為搪瓷品質高低不一，而且買賣雙方信息不對等，買方容易踩坑。

2.容量大小。

一句話概括：蒸烤箱買大不買小，對于一般家庭，蒸烤一體機的大小在60升以內越大越好。同時。為方便食物定位，烤箱最好有3層以上的分層。

容量的大小不僅僅影響著一次制作美食的分量，也影響著食物成品的品質。如果一款蒸烤箱容量空間太小，食材過于靠近加熱管，因為溫度的不均衡，很容易導致食材一部分烤焦，一部分沒有熟透，導致制作失敗。而蒸烤箱的容量越大，那么其內部的溫場分布越均勻，溫度控制也越容易。

對于三口之家，至少要選擇40L以上容量的蒸烤一體機，如果是三代同堂或者家中常有好友相聚，那么60L左右容量的蒸烤一體機更合適。像現在的二胎、三胎家庭來說，選擇大一些容量的蒸烤一體機，總是沒錯的。另外，蒸烤一體機要有三層以及以上的層數，這樣配合不同的食材，能更好的定位制作，達到最佳口感。

3.蒸烤功能。

一句話概括：選擇直噴式蒸發器 上下加熱管 熱風循環功能的蒸烤箱。

（1）直噴式蒸發器（蒸功能）

目前蒸烤箱主流蒸發器主要分為蒸騰式蒸發器和直噴式蒸發器。雖然這兩種蒸發器都是通過高溫蒸汽加熱食物致熟，但因為原理不同，最終的效果也不盡相同。

蒸騰式蒸發器也叫外盤式蒸發器，它是傳統電蒸箱常用的蒸汽發生裝置，其工作原理同蒸鍋大致相同；直噴式蒸發器的工作原理是把水箱內的的水引流到內置式全封閉蒸汽發生器，高溫將蒸發器的水加沸至水蒸氣，通過食用級的水管將水蒸氣噴射到腔體，腔體內瞬間會產生大量高溫蒸汽。現在的蒸烤一體機主流用的是直噴式蒸發器。

相較于直噴式蒸發器，蒸騰式蒸發器有幾個明顯的不足：蒸騰式蒸發器容易把水溢出蒸發器而流到內腔導致積水增多；蒸騰式蒸發器的輸水孔容易被食物殘渣堵塞；蒸騰式蒸發器由于產生蒸汽的水和食物處于同一空間，可能導致食物串味。直噴式蒸發器沒有這些問題，其蒸汽量可控，腔體積水少，最大程度保證了食物原本滋味。

（2）上下加熱管 熱風循環功能（烤功能）

購買蒸烤箱時，要選擇帶上下管加熱 背部熱風循環。上下管加熱食物不僅受熱快，而且更均勻，在提升烹飪效率的同時，也能保證食材烹飪的品質。

同時，熱風循環功能絕對不能少，熱風可以很好攪動內腔氣流，幫助熱量對流。通過熱風循環，蒸烤箱內的每層食物都能均勻受熱，食物上色更均勻。

4.外置獨立水箱。

一句話概括：盡量選購外置獨立水箱的蒸烤一體機，同時盡可能選大容量水箱，1L 以上為佳。

蒸烤箱的水箱有內置和外置的，我們選購時盡量選擇外置獨立水箱的蒸烤一體機。內置的水箱，雖然可以增強蒸烤箱的一體性，讓外觀更加美觀。但當水箱缺水時，我們需要打開艙門加水，艙門打開時，烤箱內部的熱量會迅速散失，造成溫控不準，進而影響食物的口感。而且還有燙傷的風險。另外，蒸汽外泄，當關閉艙門后，機器還需要重新注入蒸汽，耗時耗能。而外置的水箱則可以避免以上問題。當水箱缺水時，大多蒸烤箱會發出蜂鳴聲提醒，這時烤箱會自動暫停，此時無需打開爐門就可以為烤箱添水，簡單方便。

除了水箱的位置，水箱的容量也盡量大一些。容量大的水箱可以極大限度延長蒸汽的使用時間，保證有飽和綿密的蒸汽持續噴出，這樣食物會更為美味可口。水箱在1L 以上為佳，否則容量就太小了，制作蒸魚蒸雞等耗時較長的美食時，需要中途多次加水，增加烹飪負擔。

5.冷凝水蒸發裝置。

一句話概括：盡量選購具有冷凝水蒸發裝置的蒸烤箱，一鍵烘干積水，干凈又衛生。

蒸烤箱每次在蒸功能結束后，底部或多或少都會有積水。最好選擇帶有冷凝水蒸發裝置的蒸烤箱，通過該裝置，烤箱能夠將內腔的積水充分蒸發，保證烤箱內部的干燥潔凈。不僅操作方便，省時省力，而且也更為衛生。

6.輔助功能。

一句話概括：實用的輔助功能可以提升烤箱的使用便捷程度，提升幸福感。

輔助功能并不是選擇蒸烤箱的硬性指標，不過更多的輔助功能，會讓烤箱使用起來更人性化，比如濕度控制功能、大廚疊加功能、可控照明燈、自清潔功能、發酵功能、發酵功能、保溫功能等等，各種各樣輔助功能的加入，會讓蒸烤箱用起來更為順手方便，從而提升生活幸福感。

如果以上幾點都考慮到了，怎么選個最適合自己的蒸烤一體機，算是徹底被你拿捏住了。

三.實戰演練：兩款蒸烤一體機橫評對比

樓主的表弟已經買了蒸烤一體機但是還沒安裝，再同朋友借了一個之后，樓主這里就有了兩臺蒸烤一體機，分別是凱度GD 蒸烤一體機和美的A8蒸烤一體機。今天樓主就以這兩臺蒸烤一體機為例，進行一次蒸烤一體機的詳細評測，讓小伙伴更為清晰的了解如何選購一臺適合自己的蒸烤一體機。 對比之前可以先從參數方面對兩款產品有大致的了解。

1.參數對比

▲從參數表上可以看到，凱度GD 蒸烤一體機和美的A8蒸烤一體機各項指標都是不錯的。

相同點：

這兩款蒸烤箱容量較大，都是上下加熱管，具有熱風循環功能，采用直噴式蒸發器，外置水箱，可預約能除垢。但是這兩款蒸烤箱又有不同特點和側重。

不同點：

凱度GD 蒸烤一體機的內腔材質是304不銹鋼 陶瓷背板；美的A8蒸烤一體是是搪瓷內腔。

凱度蒸烤箱輔助功能更多，擁有冷凝水蒸發裝置，可一鍵烘干。有速熱功能，能夠熱飯熱菜。除此之外，還有功能疊加模式，可以有效釋放烹飪者的時間，這些功能都是美的蒸烤箱不具備的；美的蒸烤箱則支持WiFi和“美的美居”手機APP， 理論上美的這款蒸烤箱是有無限個自動菜單，具體個數取決于“美的美居”手機APP上的菜單個數。

2.外觀和細節對比

從個人審美角度出發，這兩款烤箱的顏值都是樓主的菜，黑色的機身大方又耐臟。

（1）凱度GD 蒸烤一體機

▼凱度GD 蒸烤一體機的尺寸為595x550x455mmmm，容量為56升。一次可以放進三層擱架，在同樣的條件下對食材大小的包容性更高，像整扇羊排，整只雞、整條鱸魚放到蒸烤一體機里都沒有問題，即使是一大幫親朋好友來做客，也完全夠用。

▼凱度這款蒸烤一體機配備了不銹鋼接油盤、不銹鋼網架和不銹鋼蒸盤。

▼正面和側面照。樓主仔細查看了四周，沒有毛刺沒有縫隙，做工精致。側面為鋅合金板。

▼凱度GD 蒸烤一體機的把手采用不銹鋼材質，大氣簡約。把手比較寬，也比較厚實，這樣隔熱效果更好，而且便于抓握。樓主每次開門關門的時候，感覺很順手。樓主尤其喜歡把手上那的黑銀配色，銀色邊框如畫龍點睛般，讓整個蒸烤一體機更添一份靈性。

▼爐門上設置了密封條，有了密封條后，腔門上就不容易留下殘水。這款蒸烤一體機的密封條不能拆卸。

▼這款蒸烤一體機的爐門是三層防爆鋼化玻璃門，厚實耐用，讓人非常有安全感。

▼門板下沿的集水槽。

▼凱度這款烤箱是支持無極懸停，當超過一定角度的時候，就可以任意懸停，無論是給實物翻面還是拿取食物都很方便。另外，只要開門，烤箱就會停止工作，這樣充分保證了安全性。

▼凱度采用的電動水箱，只要輕輕按鍵就可以取出水箱。水箱容量為1.2L。缺水的時候機器會發出蜂鳴聲進行提示，確保可以及時加水，保證烹飪流暢更為流暢。

（2）美的A8蒸烤一體機

▼美的A8蒸烤一體機的尺寸為595x568x454mm，容量為48升。

▼蒸烤箱配備了一個搪瓷烤盤和一個不銹鋼蒸盤。

▼正面和側面照。美的A8蒸烤一體機整體做工不錯，每個部分結合緊密，都是嚴絲合縫的。側面鋅合金板有支撐結構花紋。

▼美的A8蒸烤一體機的把手是采用黑鋼拉絲氧化銀材質，閃爍著金屬的光澤。無論是顏值還是握感，都是不錯的。

▼爐門邊上設置了密封條，密封條是可以拆卸的，方便清洗，便于后期維護。

▼美的A8蒸烤一體機的爐門是4mm雙層鏤空鋼化玻璃門。

▼美的蒸烤箱的集水槽是金屬一體成型的。

▼需要注意的是，當打開爐門時，美的A8蒸烤一體機正面的鋼化玻璃最底端會觸碰到下方物體。因此在嵌入安裝時，一定要預留出足夠的距離，避免磕碰到下方的柜體。 凱度蒸烤一體機則沒有這個問題。

▼美的A8蒸烤一體機也支持無極懸停，只不過需要開啟非常大的角度之后才能實現。

▼美的A8蒸烤一體機同樣是電動水箱。

（3）小結

凱度GD 蒸烤一體機加分項：

凱度蒸烤箱外觀簡約大方，黑金把手凸顯高級質感，且不易沾油煙。

爐門支持無極懸停，搭配自動暫停功能，使用起來更便利，也保證了烹飪的安全。

凱度的爐門有三層，安全性能更高。

凱度GD 蒸烤一體機減分項：

密封圈設置在爐門上，不可拆卸。

美的A8蒸烤一體機加分項：

美的蒸烤箱做工精細，嚴絲合縫。

爐門上的密封圈可拆卸，后期維護簡單。

美的蒸烤箱的集水槽是金屬一體成型，比較有質感。

美的A8蒸烤一體機減分項：

沒有配備烤架，功能上有所缺失。

美的A8蒸烤一體機正面的鋼化玻璃最底端會觸碰到下方物體。安裝時，一定要預留出足夠的距離，避免磕碰到下方的柜體。

爐門為兩層，且是鏤空的，沒有凱度厚實耐用。

3.內腔和功能對比

樓主本次評測的凱度GD 蒸烤一體機和美的A8嵌入式蒸烤一體機內膽材質完全不同。凱度GD 采用的是不銹鋼 陶瓷內膽，美的A8則是搪瓷內膽。下面我們具體來看看。

（1）凱度GD 蒸烤一體機

▼凱度GD 蒸烤一體機是不銹鋼內腔搭配陶瓷背板，一般來說，烤箱的內腔背部是最難清潔的，凱度采用了陶瓷背板，易清潔涂層很好打理。清潔時，簡單的擦拭就很干凈。加上穩定耐用的不銹鋼內腔，更長久耐用。

▼凱度GD 蒸烤一體機采用的是360°熱風系統，這能夠加快烤箱腔體內空氣流動，讓烤箱內溫場更穩定，讓烤制出的食物達到最好的狀態。值得一提的是，這款烤箱采用的是雙直噴蒸汽系統，雙口速噴大量細密蒸汽，可以迅速環繞充盈內腔，層層循環加熱食材，這樣就能牢牢鎖住食材的鮮味和營養。

▼凱度GD 蒸烤一體機上方是不銹鋼“凹”形加熱管，凹形是為了增加接觸面積，最大程度避免烤箱死角，其目的也是為了烤箱內溫場的穩定。除了加熱管外，蒸烤一體機頂部還有排氣孔。在此之上，腔體內五面還設置有發熱絲，確保了冷凝水不會滴落到食物上，極大程度避免了冷凝水對食物口感的破壞，保證了食物最美味的滋味。

▼凱度GD 蒸烤一體機底部配置了冷凝水蒸發裝置，開啟一鍵烘干功能時，蒸烤一體機就會啟動恒溫加熱盤將內腔積水蒸發，這樣可以保持腔體的干燥，讓烹飪環境更為潔凈。

▼內腔右下角設計了排水口，可以及時排出蒸發器里的積水。

▼凱度GD 蒸烤一體機的隔層架是可以拆卸的，拆卸過程非常的簡單，只要將螺栓擰下即可。

（2）美的A8蒸烤一體機

▼美的A8蒸烤一體機的內腔是一體成型的黑曜石搪瓷內膽，后部是金屬3D熱風循環扇，熱風系統能夠使食材每一面都受熱均勻。

▼上方是加熱管，同樣是采用了“凹”形設計，最大程度保證食物受熱均勻。

▼蒸汽方面，美的A8蒸烤一體機和凱度一樣，同樣使用的是雙噴口流道式蒸汽發生器。

▼美的A8沒有配備一鍵烘干冷凝水功能。其內腔底部這個面積比較大的凹處是用來匯流積水的。

▼美的A8蒸烤一體機隔層架也是三層。

（3）小結

凱度GD 蒸烤一體機加分項：

304不銹鋼內壁 納米硅基陶瓷背板，解決背部油污積聚困擾，易清潔，使用長久。

可拆卸隔層架，方便收納。

具備冷凝水蒸發裝置設計，從源頭上解決積水問題。

采用色溫偏暖的LED光源，能夠還原食物誘人色澤，看起來也更有食欲。

美的A8蒸烤一體機加分項：

黑晶搪瓷一體成型內膽，便于清潔。

美的A8蒸烤一體機減分項：

沒有冷凝水一鍵烘干功能，需手動啟動底部加熱功能。

4.操作面板和操作交互設計對比

蒸烤一體機的操作交互性是非常重要的，不僅要考慮蒸烤一體機功能的多少、更要考慮其易用性。對于烹飪小白，使用烤箱新手以及年紀較長者來說，簡單的操作交互設計，會更容易上手。

（1）凱度GD 蒸烤一體機

▼凱度GD 蒸烤一體機的控制面板非常的清晰，有【加水】、【一鍵烘干】、【預約/時鐘】、【護燈】、【開關】、【功能疊加】、【啟動/暫停】、【功能】、【上調】、【下調】按鈕，中文提示醒目，一看即懂，便于操作。

▼凱度蒸烤一體機的功能非常多，共有13個主程序，從蒸、烤到蒸烤模式全部囊括，無論是純蒸、嫩烤還是燒烤烘焙全部都能實現，除此之外還有殺菌、發酵、保溫、解凍、除垢和自動菜單模式，其中自動菜單模式中含有50道自動菜單，對于做飯小白來說，非常實用。

▼操作的時候非常簡單，選定模式之后調節溫度和時間即可。

▼烤箱在工作時，我們可以觀察到食物的狀態，根據火候增減時間，無需暫停即可操作。

▼值得一提的是，凱度這款蒸烤一體機還有功能疊加鍵。簡單來說，就是通過該鍵，能夠給烤箱疊加多重工作模式（最多可以疊加3重模式）。比如制作烤鴨時，就可以先蒸后烤，最后再保溫。 我們在烹飪開始前就可以一次性設置完，這樣不僅做出層次更為豐富的美食，更能釋放我們在廚房盯著烹飪狀態的時間。

（2）美的A8蒸烤一體機

▼美的A8蒸烤一體機的操作面板很容易看懂，每個模塊都有中文提示，蒸功能和烤功能也分別設有按鈕，這樣操作起來就很方便。

▼烤功能中，美的有7個主程序，上下管加熱可分別開啟，可與熱風循環組合使用。可以滿足家庭的燒烤、烘焙需求。蒸功能下，有純蒸汽以及蒸汽 熱風組合，在蒸汽 熱風組合中有三個檔位可以選擇。

▼選定一個模式后，可以調整溫度和時間。蒸烤一體機在工作過程中，可以調整工作時長，或增加或減少。值得一提的是，美的這款蒸烤支持WiFi和APP。自動菜單在手機APP中可見。

（3）小結

操作體驗上，凱度GD 蒸烤一體機和美的A8蒸烤一體機操作都是比較容易上手的。功能模式運行邏輯身上，兩款烤箱相同，都是先選擇模式，調整溫度后再調整時間，最后運行即可。

功能豐富程度上，凱度GD 蒸烤一體機功能相較于美的多了不少，而且還有大廚疊加功能，這個功能的加入不僅能讓蒸烤一體機做出不同口味的大廚風味美食，還可以釋放烹飪者在廚房盯著烹飪狀態的時間。這個功能對于美食愛好者來說，是非常好用的，值得更為深入的挖掘。美的A8蒸烤一體機雖然功能沒有凱度多，不過其帶WiFi且支持APP智能菜單，也就是說，理論上美的這款蒸烤箱是有無限個自動菜單，具體個數取決于 APP上的菜單個數。

凱度GD 蒸烤一體機加分項：

中文字幕與圖標結合，操作交互設計簡單易懂。

輔助功能較多，如可控照明燈、一鍵烘干等功能，設計更為人性化，更貼心。功能疊加功能可深度挖掘，烹制更多美味。

美的A8蒸烤一體機加分項：

操作面板上的功能模式根據屬性不同進行分類，整個操作更加簡單。

支持WiFi和手機APP，自動菜單可無限延展。

5.蒸后積水對比

在純蒸模式下，如果蒸烤一體機頂部冷凝水過多，可能滴落到食材上，導致食材口感變差，樓主專門進行了測試，測試方法是烤箱在蒸烤一體機的純蒸模式下100°C，持續30分鐘后，檢查內腔底部積水和頂部冷凝水情況。

（1）凱度GD 蒸烤一體機

▼凱度蒸烤一體機的頂部并沒有太多冷凝水形成，只有靠近爐燈的地方有少許，可能是爐燈處溫度偏低，可以選擇在排氣孔下方不放置食物即可，并不影響使用。不過后面的食物測試中并沒有看到冷凝水滴落。凱度蒸烤一體機的頂部有相關的防止冷凝水形成技術，最大程度保證食物最佳口感。

▼凱度蒸烤一體機底部有冷凝水蒸發裝置，只要按動控制面板上的一鍵烘干功能，蒸烤一體機就會啟動恒溫加熱盤將內腔積水蒸發。

▼烘干之后，腔體非常的干燥，既方便，也讓烹飪環境更為潔凈。

（2）美的A8蒸烤一體機

▼美的A8蒸烤一體機頂部冷凝水也不多，不過在靠近爐門處的冷凝水還是挺多的，這是因為靠近爐門側的溫度較低從而導致的。 擺放食材時刻離爐門處遠一點就可以了。

美的A8蒸烤一體機沒有冷凝水蒸發裝置，如果想除去水漬，最好開啟熱風功能150°C持續5-7分鐘，把內腔烘干。操作起來沒有一鍵烘干方便，但是也能解決蒸烤一體機內積水的問題。

（3）小結

凱度GD 蒸烤一體機加分項：

具備冷凝水蒸發裝置設計，從源頭上解決積水問題。

美的A8蒸烤一體機減分項：

沒有冷凝水一鍵烘干功能，需手動啟動底部加熱功能。

6.蒸烤對比

本次樓主將用這兩款蒸烤一體機完成多道美食的制作，分別是蒸包子、蒸河蟹、蒸雞蛋糕、烤披薩、烤蛋糕、烤雞翅。看看兩款蒸烤一體機實際使用時表現如何。

（1）蒸包子

▼樓主購買的是速凍包子進行了測試。不用化凍，直接將包子讓入烤箱中層，100℃蒸13分鐘。

▼蒸制過程中，一直能聽到一臺機器有刺啦刺啦噴蒸汽的聲音，還蠻大的，樓主仔細聽了一下，是美的蒸烤一體機發出的聲音。

▼兩個烤箱中蒸好包子狀態都挺好，包子身上沒有冷凝水打濕的痕跡，油紙也是比較平整的。

▼左側一列是凱度蒸烤一體機中蒸制出的包子，右側一列是美的蒸烤一體機蒸制出的包子。照片下不明顯，但實際上能看出來，凱度蒸烤一體機中包子的平均個頭都會比美的蒸烤一體機中的更大、更蓬松 一些。

▼軟乎乎的包子，松軟可口。

（2）蒸河蟹

▼使用蒸模式的時候，要在水箱中加入純凈水。將清洗干凈的河蟹放入烤箱，身體上擺放姜片。樓主兩款烤箱選用的都是純蒸模式，20分鐘。

▼開始工作，很快就上了蒸汽。

▼蒸完之后的樣子。凱度蒸烤一體機使用的是LED光源，色溫偏暖，能夠還原食物誘人色澤，看起來也更有食欲。美的蒸烤一體機使用的是LED冷光源，色溫較冷，在還原食物色澤方面略有遜色。

▼蒸過的螃蟹全部熟透了，滋味鮮美，口感差別不大。

（3）蒸雞蛋糕

▼樓主將雞蛋液打好之后，分別倒入了兩個大碗之中，保證樣本統一。

▼蓋上保鮮膜，放入蒸烤一體機中蒸制13分鐘。

▼烤箱中兩款雞蛋糕表面都是細膩平整的，幾乎沒有任何差別。

▼輕輕拍拍雞蛋糕表面，duangduang顫抖著，非常誘人。

▼雞蛋糕鮮嫩可口，入口即化。美的稍微有一丟丟過火，出現了蜂窩小眼

（4）烤披薩

▼樓主這次購買的半成品披薩，主要是測試兩款蒸烤一體機在披薩制作中的表現。

▼將兩款同樣大小同樣口味的披薩放入蒸烤一體機內，220℃烤制12分鐘。樓主兩款烤箱都是選用的熱風循環模式。

▼烤制后的披薩色香味俱全。美的蒸烤一體機中烤制的披薩火候會更大一些，披薩四周的芝士大部分都已經變酥變脆。

▼兩款披薩口感略有不同。凱度蒸烤一體機烤制出來的披薩中間鮮嫩多汁，芝士還可以拉絲，披薩四周的餅皮口感酥脆。美的蒸烤一體機烤制出來的披薩火候比較大一點，尤其四周的披薩皮，咬起來咔嚓咔嚓，竟有一點吃餅干的感覺，特別的口感也是很不錯的。

（5）戚風蛋糕

▼戚風蛋糕也有人叫它氣瘋蛋糕，因為即使是同一個人、同一個方子、同一款機器，每次都有會存在失敗的可能性。樓主為了盡量避免這種情況，一次制作了非常多的蛋糕液，足夠制作兩個八寸蛋糕。

▼將制作好的戚風蛋糕液分別倒入兩個八寸的模具中。

▼將蛋糕隨機放入兩個烤箱下層中，170℃烤制45分鐘。

▼我們橫向對比下兩款烤箱內部溫度。當蒸烤一體機顯示器顯示170℃時候，凱度腔體內溫度約為168℃、美的腔體內溫度為169℃。因為儀器不夠專業以及擺放垂直位置等等各種原因，溫度測試會有偏差，這個實驗只是客觀反映當下情況。

▼烘焙一段時間后可以看到兩款起風蛋糕已經有了不同的變化。凱度蒸烤一體機中的蛋糕上色比較均勻。美的蒸烤一體機中的蛋糕上色更深一些。同時蛋糕頂部出現了開裂。

▼烤制好的蛋糕要立馬震兩下，排一下氣，然后倒扣在網架上，等完全冷卻后脫模。晾涼的戚風蛋糕都沒有明顯的塌陷。美的蒸烤一體機制作的蛋糕雖然開裂了，不過晾涼之后看起來也并不明顯。

▼樓主分別嘗了兩款蛋糕，口感都很不錯，松軟可口又細膩，很好吃。

（6）烤雞翅

▼樓主超愛吃雞翅，所以這次也烤制兩盤雞翅，評測蒸烤一體機的同時，趁機大快朵頤。樓主做了兩種口味，新奧爾良味兒和蜜汁味兒。每個烤箱中都烤制了這兩種口味。其實雞翅放到烤架上烤制，無論是口感上還是味道上都會更上一層樓，不過鑒于美的蒸烤一體機的配件中沒有烤架，所以樓主是放置在烤盤中進行烤制的。

▼樓主兩款蒸烤一體機選用的都是上下火模式，200℃25分鐘，其中15分鐘的時候將雞翅翻面并涂抹蜂蜜。

▼滋啦啦烤制中的雞翅，小小翻滾的油泡，這也太治愈了吧。

▼烤制完畢之后，美的這面的情況讓樓主有些猝不及防。雞翅流出的汁水有些糊了，還好雞翅并沒有烤糊。

▼裝盤之后，凱度這面的雞翅火候剛剛好，油亮亮的雞翅，讓人食指大動。美的這面的顏值就欠缺一些了。因為汁水糊了，雞翅被黏連在了錫紙上，雞翅取下來就比較費勁，有的雞翅是連著糊疙疙一起揭了下來，有的雞翅則是粘掉了皮。

▼口感上，凱度這面的雞翅剛剛好，柔嫩多汁，滋味十足。美的這面則略有干柴，但是因為雞翅本身是沒有焦糊的，所以沒有苦味，只是口感略硬。

（7）水果干

▼凱度蒸烤一體機中配備了烤架，美的則沒有配備。樓主利用烤架制作了水果干。做法非常簡單，將水果切成均勻的薄片，均勻地碼在烤架上即可。

▼放入烤箱中層，80℃烘烤4-6個小時，具體看水果的狀態，適當延長或縮短時間。

▼低溫烘焙之后的果干，酸甜可口。可以用來泡果茶也可以直接吃，都很不錯。

▼疲憊的午后，來一杯酸酸甜甜的果茶，暖心又暖胃。

7.結論

內腔材質方面，凱度蒸烤箱內腔材質為304不銹鋼內壁 納米硅基陶瓷背板，適用于主蒸輕烤、蒸烤均衡的人群需求；美的蒸烤箱內腔材質為搪瓷內膽，適用于蒸烤均衡和主烤人群。

操作交互設計方面，從功能模式多少排序為凱度蒸烤箱＞美的蒸烤箱；從操作簡易方面排序為美的蒸烤箱＞凱度蒸烤箱。

蒸后積水方面，二者蒸后積水都不多。使用凱度蒸烤箱時，可避開排氣孔下方擺放食物；使用美的蒸烤箱時，可避開近柜門處擺放食物。

實際應用方面，在樓主實測烘烤測試下，美的火候較大，照著菜譜制作食物，較容易過火。使用時，需要根據烤箱的脾氣，摸索著調低溫度。

四.最后

因為表弟是典型的中國胃，多蒸少烤，所以其選購的烤箱是凱度蒸烤箱。

其實，無論何種蒸烤箱，都有其優勢和劣勢，還是要根據自身需求，進行恰當的選擇。

以上就是本期所有內容，我是木籽向前沖，我們下次再見。