導讀蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱....

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的理想食品哦。加個雞蛋蒸起來，既美味，又營養哦，是加班族的首選哦。

By 秋天的蝎子

用料

• 雞蛋 4個
• 蛤蜊 10個
• 蔥 半根
• 姜 1塊
• 香油 5ml
• 生抽 10ml
• 鹽 少許

做法步驟

1、蛤蜊用清水洗凈，泡半天以上，讓蛤蜊吐盡泥沙。在用清水洗凈，撈出瀝干水分。

2、姜蔥加水煮開。放入洗干凈的白蛤，煮至微開。

3、撈出瀝干備用。（其余的蛤蜊可以做成湯哦，很鮮的）

4、雞蛋中加入鹽，與蛋液等量的蛤蜊水。打散備用。

5、深碗抹油，放入煮開的蛤蜊。

6、蛋液過篩到碗中。

7、在撇去蛋液表面的浮沫。

8、蓋上保鮮膜。水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

9、蒸好后淋上香油和生抽即可。

小貼士

1.用大火煮能夠輕松讓蛤蠣開口，不必費勁去人工敲開 2.蛋液過篩、蓋上保鮮膜可以讓蒸蛋組織平滑。