<span class="answer">導讀</span>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“茄子肉絲”。茄子是個寶，果可供蔬食，根莖葉能入藥，味收斂劑，有利尿之效，葉子可以做麻醉....<p>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“茄子肉絲”。</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f69cd577667a42a180f28b3329335ab6.jpg"/></p><p>茄子是個寶，果可供蔬食，根莖葉能入藥，味收斂劑，有利尿之效，葉子可以做麻醉劑。茄子比較喜歡油，油多了菜才好吃，好多用茄子做的菜肴都是需要過油的，不過也有少油又好吃的做法，今天用茄子和豬肉做美味。豬肉選擇肥瘦都有的，肥肉部分炒出油脂再與茄子炒，好吃下飯。茄子炒肉絲做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/35937515577b45ffa4ab2be89ec18bae.jpg"/></p><p>【茄子肉絲】</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac3b5ce5373b43938684b15e3274acb4.jpg"/></p><p>材料： 茄子 肥瘦都有的豬肉</p><p>輔料： 大蒜 大蔥 生姜 小蔥</p><p>調料： 食鹽 雞精 生抽 蠔油</p><p>做法：</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0f08a754bd746b9b61db442c4486fc7.jpg"/></p><p>1. 長茄子一根，切成三段，然后再切成長條</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8d0bbd4346da4a9599dafdd043c810c5.jpg"/></p><p>2. 全部切成長條，切好放入盆中備用</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f77db40b22f14352801dbccf25732dc0.jpg"/></p><p>3. 生姜一塊切成姜絲，大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥花，然后放一起備用</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/68f456f8d29640428734375fcf3de9e2.jpg"/></p><p>4. 豬肉肥瘦分開，肥肉部分切成薄片</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/baffe8cd13004a4594cd5b56b29ad89f.jpg"/></p><p>5. 瘦肉部分先切成薄片，再改刀切成肉絲</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/355104ed36e04f5eb45c88075db8f687.jpg"/></p><p>6. 起鍋加入植物油，比平時炒菜油少一點，下入肥肉翻炒，炒出肥肉中的油脂</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7463215c3ffb427c9f8233605d6b3007.jpg"/></p><p>7. 炒焦后下入瘦肉翻炒，炒至變色后下入蔥姜蒜爆香</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0acd296a42734b1bb0b10ef8bc51508d.jpg"/></p><p>8. 翻炒均勻后倒入茄子條進行翻炒</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/46601e10703a4a98b4c9d2b9c74212aa.jpg"/></p><p>9. 炒茄子不要急，炒軟后加入食鹽，生抽，繼續翻炒</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d521389eb4174dbea504161c6c5ec662.jpg"/></p><p>10. 炒勻加入雞精和蠔油，繼續炒</p><p><img alt="茄子炒肉絲最正宗的做法（選肥瘦都有的豬肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/95da91add8e14517a24538be0f000ace.jpg"/></p><p>11. 撒入蔥花點綴，翻炒均勻即可裝盤享用</p><p>溫馨提示：</p><p>1、 茄子切成長條，不喜歡茄子皮，可以把茄子皮去掉</p><p>2、 肥瘦都有的豬肉，肥的切成薄片，瘦肉切成肉絲</p><p>3、 先將肥肉中的油脂炒出來，再與茄子翻炒</p><p>茄子炒肉絲，選用肥瘦都有的豬肉，肥瘦分開切，先炒肥肉炒出油脂，再與茄子條翻炒，這樣茄子吸收油脂香嫩入味，再加入肉絲翻炒，肉絲滑嫩不柴，都能多吃兩碗飯。簡單好做的家常菜，10分鐘能上桌的快手菜，在家嘗試做一下希望您能夠喜歡。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！