導(dǎo)讀又是無肉不歡的日子～By夏天的草li用料五花肉500g八角2個紅燒醬油10g鹽1g冰糖5-6顆料酒10g蔥姜蒜適量豆腐乳一塊生抽一勺蠔油一勺桂皮一塊香葉2片....

又是無肉不歡的日子～

By 夏天的草li

用料

• 五花肉 500g
• 八角 2個
• 紅燒醬油 10g
• 鹽 1g
• 冰糖 5-6顆
• 料酒 10g
• 蔥姜蒜 適量
• 豆腐乳 一塊
• 生抽 一勺
• 蠔油 一勺
• 桂皮 一塊
• 香葉 2片
• 山楂干 3-4個
• 花椒 7-8粒

做法步驟

1、五花肉切麻將塊，冷水入鍋放入姜片、蔥段、料酒煮開后繼續(xù)煮3分鐘，撇去浮沫，用溫水再沖洗一遍備用；

2、鍋中不用放油，直接放入五花肉煸出油脂；

3、倒掉煸出的油脂，將五花肉推到一邊，放入少許油、冰糖炒出焦糖色；

4、放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒；

5、放入生抽、紅燒醬油、料酒、蠔油、豆腐乳翻炒均勻；

6、放入所有的香料炒香；

7、倒入一瓶啤酒，和一碗開水燒開，改小火蓋上鍋蓋繼續(xù)燉1個半小時，

8、時間到后調(diào)入適量的鹽，大火收汁即可～

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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