導讀馬上要過年了，吃個紅燒肉提前慶祝一下，做出了姥姥以前給我做的味道By豆豆C果果用料五花肉500克花椒一小撮桂皮1*2厘米大小3片八角大一點的1個芝麻一小撮料....

馬上要過年了，吃個紅燒肉提前慶祝一下，做出了姥姥以前給我做的味道

By 豆豆C果果

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 一小撮
• 桂皮 1*2厘米大小3片
• 八角 大一點的1個
• 芝麻 一小撮
• 料酒 3勺
• 紅燒醬油 3勺
• 生抽 3勺
• 鹽 根據個人口味適量
• 單晶冰糖 十幾粒
• 生姜 4片
• 小蔥 4根
• 整根干辣椒 2個左右

做法步驟

1、食材準備齊全，備用。

2、五花肉肉片面在國內燙一下，去豬毛。

3、燙成這個樣子就行了。

4、五花肉一分為二放入冷水里，倒入料酒，姜片。煮開2分鐘后取出用熱水清洗干凈。

5、切成3厘米見方的肉塊。

6、熱油炒制糖色，炒成金黃色就可以了。

7、糖色炒好，快速放入五花肉塊翻炒上色。

8、放入生抽，老抽，料酒翻炒三十秒后，倒入滾燙的熱水，末過肉的高度即可，一次性將姜片，小蔥，干辣椒，桂皮，香油，花椒，大料放入，小火慢燉50分鐘。

9、開中火收汁大概需要5～8分鐘。

10、完美出鍋。贊～

小貼士

燉的時候一定要用滾燙的開水哦，不讓五花肉的瘦肉部分會比較柴～

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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