導(dǎo)讀益母草具有調(diào)經(jīng)活血，利熱消腫，清熱解毒之功效。在春天它的幼苗也是作為當(dāng)季野菜食用的，最普遍的做法就是拿來炒雞蛋，一般女性食用者居多。【益母草炒雞蛋】首先去荒....

益母草具有調(diào)經(jīng)活血，利熱消腫，清熱解毒之功效。在春天它的幼苗也是作為當(dāng)季野菜食用的，最普遍的做法就是拿來炒雞蛋，一般女性食用者居多。

【益母草炒雞蛋】

首先去荒地采摘點(diǎn)新鮮的益母草嫩葉芯回家。

盆里裝好清水，把采摘好的益母草放入清水盆里清洗干凈，用手掌進(jìn)行揉搓益母草。

揉搓出苦味，讓益母草變得柔軟些，像這樣綠色的水大概換三盆左右。

水盆里的水變的清透些就可以了，這樣益母草炒出來也就不會那么苦了。

在揉搓一遍，瀝干大部分水就可以了。

無明顯滴水時，放到菜板上切碎，切細(xì)碎一些不顯粗糙，入口柔和一些。

油熱放入細(xì)碎的益母草，進(jìn)行不斷翻炒。

益母草翻炒至變色熟透后，加入鹽、辣椒面，再打入三個公雞蛋。

將配料和雞蛋翻炒均勻，裹滿每一截益母草的小細(xì)碎塊。

翻炒均勻就可以裝盤出鍋了，好吃不苦還下飯。

【注意】孕婦、高血壓、糖尿病、腎臟虛弱者禁食；脾胃虛寒者少食；益母草性寒，正常人亦不可貪多。