導(dǎo)讀冬天天氣寒冷，很多人容易出現(xiàn)手足冰冷的情況，其實(shí)這是因?yàn)樘炖淙狈?dòng)動(dòng)，氣血循環(huán)不良的表現(xiàn)，所以想要身體暖和，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)不可少，還有就是常吃些溫補(bǔ)肉類(lèi)，比如牛....

冬天天氣寒冷，很多人容易出現(xiàn)手足冰冷的情況，其實(shí)這是因?yàn)樘炖淙狈?dòng)動(dòng)，氣血循環(huán)不良的表現(xiàn)，所以想要身體暖和，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)不可少，還有就是常吃些溫補(bǔ)肉類(lèi)，比如牛肉、羊肉，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中御寒，溫補(bǔ)氣血，開(kāi)胃健脾的作用，冬天吃羊肉，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，幫助消化，還有滋補(bǔ)身體的好處。

羊肉天生有一股“羊味”，也就是人們平時(shí)所說(shuō)的膻味，所以炒羊肉時(shí)，別直接下鍋，先將羊肉腌制處理一下，隨后再下鍋用大火翻炒，這樣做出來(lái)的羊肉，又鮮又嫩，而且毫無(wú)膻味。

家常小炒羊肉的做法

所需食材：羊肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，香菜，料酒，生粉，蠔油，生抽

具體步驟：

1、先將羊肉表皮刮洗干凈，與羊肉分開(kāi)切成薄片，羊肉切好后放鹽，料酒，姜絲，生粉，生抽，蠔油抓勻腌制十五分鐘。

羊肉和羊皮下的白色羊油一定要剔除干凈，羊肉很大一部分膻味就是來(lái)自羊油。

2、青紅椒切成圈，芹菜香菜切段，生姜切絲，大蒜拍碎備用。

3、鍋燒熱放油，先下羊皮入油鍋略煎出油，再下生姜大蒜炒香，然后夾出腌制羊肉中的姜絲，再放入鍋中大火翻炒至變色，然后盛出。

4、鍋內(nèi)留少許底油，下入青紅椒炒至斷生，然后倒入之前炒好的羊肉，烹入少許料酒，淋上適量生抽，再撒上芹菜一起翻炒均勻。

5、最后撒上香菜，將羊肉倒入墊有香菜的盤(pán)中即可。

隨著氣溫的轉(zhuǎn)冷，寒冷的天氣使人們代謝緩慢，為了抵御風(fēng)寒，在飲食的調(diào)配上可以增加一些羊肉、牛肉等溫性食物，在調(diào)味上也可以用一些辛辣的調(diào)料，如辣椒、姜、蒜，都有適當(dāng)?shù)呐淼淖饔谩?br />

想要羊肉炒出來(lái)鮮香美味，滑嫩爽口，炒之前一定要先進(jìn)行腌制去味，羊油也一定要刮干凈了，為了保證入味，羊肉盡量切小一點(diǎn)，炒時(shí)需大火快炒，快速滑出，以保留羊肉鮮嫩的口感。這道香辣美味的家常小炒羊肉，簡(jiǎn)單快速而又營(yíng)養(yǎng)，你學(xué)會(huì)了嗎？

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