導讀，我來為大家科普一下關于芥蘭水餃?以下內容希望對你有幫助!芥蘭水餃將粉類混合均勻；把水一點點倒入粉中，攪成小塊；揉成粗面團；醒1小時以上再揉成細潤的面團；因....

，我來為大家科普一下關于芥蘭水餃?以下內容希望對你有幫助!

芥蘭水餃

將粉類混合均勻；把水一點點倒入粉中，攪成小塊；揉成粗面團；醒1小時以上再揉成細潤的面團；因為小米面是粗糧，需要長些的時間來吸收水分。通常貓媽都是在頭天晚上和好粗糧面團，冷藏到第二天來用，再揉就非常細膩光滑了。將面團揉搓細長，預備切劑搟皮；芥菜葉焯軟過冷瀝干切碎；胡蘿卜切碎；大豆蛋白塊泡軟攥干；將大豆蛋白塊切碎入菜料混合，加入調味料拌勻；餃皮填餡備包；餃皮上下對折，中間捏合；再把左右對折，中間捏合；上下兩頭對齊，捏緊；靠下部分捏合；靠上部分也捏合；稍加整理即成貝殼餃；包好后底部稍粘粉放置以防粘連；開水鍋下餃子，轉中火，開后點一小碗冷水，煮飄浮鼓起至熟即可。,