導(dǎo)讀-主料-牛里脊，菠菜，香菇，胡蘿卜豆芽，紅椒，木耳-輔料-韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽麻油，蘋果醋1.選用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1....

-主料-

牛里脊，菠菜，香菇，胡蘿卜

豆芽，紅椒，木耳

-輔料-

韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽

麻油，蘋果醋

1.選用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

用手?jǐn)嚢杈鶆颍鐫n半小時(shí)左右。

2.同時(shí)制作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個(gè)質(zhì)感。

3.蔬菜部分：紅椒、胡蘿卜、干香菇泡水、木耳，都切成絲。然后將每種蔬菜都放入鍋內(nèi)分別炒熟，2-3分鐘的樣子，加一點(diǎn)鹽進(jìn)行調(diào)味。

4.這幾樣蔬菜炒好后，在水里加入鹽，將豆芽和菠菜分別焯水。

把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然后隨便切幾刀。

5.給菠菜進(jìn)行調(diào)味：1小撮鹽、1點(diǎn)點(diǎn)大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。

豆芽也一樣。

所有的蔬菜部分就準(zhǔn)備好了。

7.腌漬好的牛肉炒上色，斷生即可。

8.然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。

9.加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最后加入一個(gè)蛋黃。

10.然后把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時(shí)候攪拌均勻。

TIPS

1.米醋可以替代蘋果醋

2.蔬菜選自己喜歡的

3.牛肉最好是買牛里脊切片

詳細(xì)做法可參見本頭條號《石鍋拌飯法寶是拌醬！焦黃鍋巴配筋道牛肉，網(wǎng)友：這個(gè)味道才正宗》視頻