導(dǎo)讀工藝：炒口味：清淡難度：中等時(shí)間：30分鐘食材：肉片　猴頭菇輔料：耗油、淀粉、生抽、青紅酒、鹽、味精、生姜、青椒、胡蘿卜很多人都把做飯炒菜作為一種辛苦的家務(wù)....

工藝 ：炒

口味 ：清淡

難度 ：中等

時(shí)間 ：30分鐘

食材 ：肉片　猴頭菇

輔料 ：耗油、淀粉、生抽、青紅酒、鹽、味精、生姜、青椒、胡蘿卜

很多人都把做飯炒菜作為一種辛苦的家務(wù)，可以糯糯卻不這么想，糯糯喜歡為家人準(zhǔn)備美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，也許有些人覺(jué)得糯糯煮得菜不好看，不過(guò)做出的菜符合家人的口味，營(yíng)養(yǎng)又健康，是糯糯的初衷，當(dāng)然也會(huì)不斷的提高，嘗試制作出色香味俱全的菜肴。好了，回歸正題，今天呢給大家介紹一道健康美味的菜肴--猴頭菇炒肉片。猴頭菇很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，比如我們長(zhǎng)長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)的猴菇餅干，猴頭菇不僅能保護(hù)我們的腸胃，還有降低膽固醇、降血糖等等的功效，可謂是老少皆宜。瘦肉就常見(jiàn)了，其實(shí)大家不要小瞧瘦肉，適當(dāng)?shù)某孕┦萑獠粌H補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)鐵預(yù)防貧血。

猴頭菇炒肉片的做法

原料：猴頭菇、肉片；

輔料：耗油、淀粉、生抽、青紅酒、鹽、味精、生姜、青椒、胡蘿卜；

制作方法：

猴頭菇

1、將猴頭菇用清水沖洗，要多沖洗一會(huì)兒，之后將猴頭菇放到水中浸泡十幾分鐘。

食材

2、在浸泡猴頭菇的時(shí)候我們就可以開(kāi)始準(zhǔn)備其他的食材了，將青椒，胡蘿卜，還有豬肉都用清水洗凈。

食材

3、把青椒切成條狀，胡蘿卜和豬肉都切成薄片。

腌肉片

4、肉片切完后加入少許耗油，青紅酒腌制片刻。

撈猴頭菇

5、猴頭菇浸泡好了，燒一鍋水，等水燒開(kāi)后，將猴頭菇放到開(kāi)水中焯一會(huì)兒，大概兩分鐘就可以將猴頭菇撈出，瀝干水，放涼后切成薄片，或者用手撕成薄片。

炒肉片

6、在腌制好的肉片中加入一勺淀粉，讓淀粉完成包裹住肉片后，在肉片中加入少許食用油，這樣在炒肉片的時(shí)候能防止肉片互相黏連。所有的材料都準(zhǔn)備好了，就可以開(kāi)火炒了。待鍋燒熱后，倒入食用油，油可以多放些，這樣炒完肉片的油鍋可以用來(lái)炒其他食材。等油溫升高，就可以加入肉片翻炒，肉片炒成八分熟后裝起備用。

炒猴頭菇

7、將猴頭菇加入到油鍋中翻炒，翻炒期間可以加入少許的開(kāi)水，以免粘鍋。

炒猴頭菇

8、等猴頭菇炒到五分熟后就可以加入胡蘿卜一同炒。

猴頭菇炒肉片

9、等胡蘿卜和猴頭菇炒八分熟后就可以加入肉片，青椒一同翻炒，同時(shí)加入少許的鹽，青紅酒，生抽調(diào)味。最后加入味精，翻炒均勻后即可出鍋。

猴頭菇炒肉片

10、今天糯糯炒的這盤(pán)猴頭菇炒肉片味道到底如何呢？看著一盤(pán)菜三兩下就清盤(pán)了，就知道味道肯定不會(huì)差啦！！！

小貼士：

今天糯糯用的是鮮的猴頭菇，由于季節(jié)的因素，有些時(shí)候我們買(mǎi)不到信息的猴頭菇，這時(shí)候就可以購(gòu)買(mǎi)干猴頭菇。干猴頭菇需要用冷水浸泡，浸泡軟后可以將猴頭菇的黃水?dāng)D出，然后換清水繼續(xù)浸泡，如此反復(fù)幾次，這樣浸泡出來(lái)的猴頭菇炒作或者燉湯的時(shí)候口感都會(huì)比較好。