導(dǎo)讀花生營養(yǎng)價值很高，含脂肪高，是大豆的兩倍。含蛋白質(zhì)相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系統(tǒng)高。鹽水花生，也叫水煮花生，炎熱的夏天里，....

花生營養(yǎng)價值很高，含脂肪高，是大豆的兩倍。含蛋白質(zhì)相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系統(tǒng)高。鹽水花生，也叫水煮花生，炎熱的夏天里，許多東北菜館、燒烤店都少不了這道小吃，還有五香毛豆、涼拌海帶，再標配上啤酒，甭提多愜意了。最近市場上也經(jīng)常能看到新鮮的花生，帶著些泥土的味道，我還是比較喜歡當(dāng)季的蔬菜，用最簡單的做法，帶出食物原有的味道。所以，這新鮮的花生可不能錯過，做成水煮花生，家人怎么吃都吃不夠。

食材清單

花生 清水 八角 香葉 山奈 桂皮 鹽 草果

制作步驟

步驟1

看到新鮮的花生，選購的時候要注意，顆粒飽滿，外殼紋路清晰，不帶蟲眼的。如果捏起來干癟，外表看起來發(fā)黑的，甚至有發(fā)芽的，就不要再買了。買的時候用手輕輕捏一下，顆粒飽滿的花生仁可是不容易剝開喲。所以買的時候一定要注意喲。

步驟2

一般新鮮的花生都會帶這些許泥巴，放入瀝水籃里互相搓洗幾遍，附在外殼上的泥巴就很容易洗掉了。

步驟3

水煮花生第一步，必須要有這幾樣香料給它提味，許多人簡單的只放鹽，可是沒有這等咸香的口感，八角、桂皮、草果、香葉、山奈這幾樣可不能少，超市或者糧油的地方都能買到。五香料就是五種基本調(diào)和的調(diào)味料，有健胃消食的作用，鹵料菜式里這五樣香料也是不可少的。

步驟4

把準備好的五香料放入過中，可以用高壓鍋或者電飯鍋，洗干凈的花生與適量的清水齊平就行，水量不宜過多，然后撒入多一些鹽，鹽 份要比平時炒菜多一些，這個也要根據(jù)個人口味哈。把這些材料都放入后，設(shè)置煮制的時間大概15分鐘即可。如果實在沒有電飯鍋或者高壓鍋，建議放入一個密封性較好的鍋內(nèi)，中小火煮20分鐘，關(guān)火后燜一小時。

因為高壓鍋和電飯鍋有高溫壓力，能更快速的把花生煮熟，而且加入的鹽份能慢慢的在高溫烹煮條件下滲入花生肉里。這么做水煮花生，好吃不費事，關(guān)鍵咸香入味，下酒的小菜非他莫屬。

成品還不賴

小貼士

1.首先:花生一定要洗干凈，不然會有泥土。

2.喜歡吃濃郁口味的可以提前把香料煮半小時，再將洗干凈的花生放入。

3.煮好的花生吃不完的話，可以放在太陽底下曬干，或者烤箱烤干，別有一番風(fēng)味。

4.花生煮熟后基本不入味，最好小火慢煮，那樣才更入味。