導讀各位頭條的網友們大家好，又見面了，今天小編要和大家分享的美食是鮮豌豆的夏季做法。夏季是豌豆的量產時期，你家如何燒豌豆呢？據我所知，很多家庭烹調鮮豌豆，一般都....

各位頭條的網友們大家好，又見面了，今天小編要和大家分享的美食是鮮豌豆的夏季做法。

夏季是豌豆的量產時期，你家如何燒豌豆呢？據我所知，很多家庭烹調鮮豌豆，一般都用燒菜的方法，清燒或紅燒。小編今天要和你分享的鮮豌豆的做法，既可以做成菜，也可以做成一道湯，怎么做都鮮香不膩，開胃爽口，怎么做都好吃下飯。

每100克鮮豌豆含蛋白質7克，膳食纖維3克，還含有維生素和礦物質，常吃豌豆有抗菌消炎的作用。豌豆中的蛋白質質量較高，能夠幫助人體修復受損細胞，提高免疫力和抗病能力。豌豆中富含胡蘿卜素，可以配合多種維生素和礦物質，清除體內病毒，減少正常細胞病變。

下面分享這道菜的做法。

酸菜鮮豌豆

原料

鮮豌豆500克 酸菜100克 姜末10克

蔥花20克 白糖1克

白胡椒粉0.5克 鹽6克 雞粉10克

味精4克 混合油35克 骨湯適量

制作 過程

1.鮮豌豆洗凈瀝水待用。酸菜洗兩次，撈起切成碎末，用紗布擠干水分。姜剁成末，蔥切成蔥花。

2.炒鍋上火燒熱，加入混合油燒至5成熱，下姜末炒香，再下酸菜末入鍋炒香，加入鮮豌豆入鍋炒勻，根據需要加入鮮湯（若是做成酸菜燒豌豆，加2湯勺鮮湯就可以了。若是做成鮮豌豆酸湯），燒開后加入白糖，白胡椒粉，鹽，雞粉調味，燒至豌豆耙軟，加味精，蔥花推勻即可出鍋裝盤（做成燒菜還需勾芡）。

制作要點

酸菜要淘洗兩次，去掉多余咸味。還需在鍋中炒香才出味。

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