導(dǎo)讀草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，所以平時(shí)我們應(yīng)該多吃點(diǎn)草魚(yú)，而且正在減肥的寶寶們還在擔(dān)心沒(méi)肉吃嗎？那就趕緊試一下草魚(yú)吧。魚(yú)肉不會(huì)長(zhǎng)肥膘哦！那么草....

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，所以平時(shí)我們應(yīng)該多吃點(diǎn)草魚(yú)，而且正在減肥的寶寶們還在擔(dān)心沒(méi)肉吃嗎？那就趕緊試一下草魚(yú)吧。魚(yú)肉不會(huì)長(zhǎng)肥膘哦！那么草魚(yú)怎么做好吃呢？下面，小編來(lái)介紹10道美味可口的草魚(yú)做法。

紅燒草魚(yú)

材料：草魚(yú)，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。

做法：

1.將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干。

2.鍋內(nèi)放油，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤。

3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、鹽、一碗水。

4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。

酸菜草魚(yú)

材料：

草魚(yú)、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、干紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生姜粉。

做法：

1.魚(yú)切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右。

2.酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊，姜蒜切片。

3.鍋里放適量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4.放雞湯，加適量鹽和白糖調(diào)味兒。

5.大火燒開(kāi)后，下魚(yú)片，輕輕的滑開(kāi)魚(yú)片，魚(yú)片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。

糖醋草魚(yú)

材料：草魚(yú)，洋蔥，青椒，紅甜椒，黃甜椒，蔥段，蒜末，淀粉，糖醋醬，水，酒，糖，鹽，蛋。

做法：

1.魚(yú)洗凈，去鱗片、內(nèi)臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹淀粉備用。

2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3.起油鍋，油熱至八成，放入草魚(yú)，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起，瀝油備用。

4.鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調(diào)味料及洋蔥，青紅辣椒、黃辣椒等煮沸關(guān)火。

5.將煎好魚(yú)加入拌勻即可。

水煮草魚(yú)

材料：草魚(yú)、干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒、鹽、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油。

做法：

1．草魚(yú)處理干凈，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分別加辣椒面、五香面、胡椒粉等調(diào)味品腌制入味，加淀粉拌勻。

2．魚(yú)頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。

3．將魚(yú)片劃熟倒在魚(yú)頭和骨上。

4．辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚(yú)片上即可。

剁椒蒸草魚(yú)

材料：草魚(yú)1條，蔥花，姜末，料酒，鹽，剁椒，油。

做法：

1.將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈。

2.將魚(yú)頭魚(yú)尾切下，魚(yú)身切細(xì)刀，魚(yú)肚子項(xiàng)鏈，魚(yú)頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚(yú)尾中間略微去骨整形。

3.將盤底放上姜片，切好的魚(yú)擺盤好。

4.蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。

5.將魚(yú)身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6.鍋內(nèi)水開(kāi)，大火蒸8，9分鐘。

豆豉蒸草魚(yú)

材料：草魚(yú)一條，姜片，蔥，紅辣椒，豆豉，鹽，醬油，油。

做法：

1.將魚(yú)洗凈，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚(yú)身，包括肚子里面。擱置一會(huì)。

2.姜，蔥，紅辣椒勻切細(xì)絲。

3.支好鍋，放適量的水燒開(kāi)。

4.將盤子底部放上姜絲再放下魚(yú)。

5.撒上豆豉，再鋪少許姜絲。

6.大中火蒸8分鐘，起鍋。

7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。

8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚(yú)身上。

9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。

烤魚(yú)

材料：草魚(yú)，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣

做法：

1.魚(yú)去了頭之后，從中間剖開(kāi)，別切斷，就一整塊，魚(yú)背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。

2.魚(yú)腌好之后，表面刷一層油，開(kāi)烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

3.開(kāi)始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點(diǎn)清水，燒開(kāi)之后，把芹菜和榨菜放進(jìn)去煮一下，煮開(kāi)之后，把湯倒進(jìn)烤好的魚(yú)里，再接著烤10分鐘。

4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚(yú)上，最后灑上香菜和白芝麻，就可以開(kāi)吃了。

松鼠魚(yú)

材料：草魚(yú)，冬筍25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米，蔥米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克

做法：

1.將魚(yú)去鱗、鰓，清膛洗凈后剁去頭，從脊骨處用刀片開(kāi)，去掉梁骨，在魚(yú)尾處平均分開(kāi)，使兩片魚(yú)都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。

2.將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開(kāi)水稍燙晾涼。

3.炒勺上火，放油燒熱，將魚(yú)在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開(kāi)，提魚(yú)尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內(nèi)。

4.鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚(yú)身上即可。

清蒸草魚(yú)

材料：草魚(yú)，蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉，油，花椒少許，鹽少許，料酒

做法：

1.先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

2.水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

3.加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4.另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

5.在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把澆上熱油就可以了。

干炸草魚(yú)塊

材料：草魚(yú)，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

做法：

1.草魚(yú)宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚(yú)背劈成兩半，切塊。

2.將切好的魚(yú)塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。

3.起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚(yú)塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4.油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。

以上就是今天介紹的10道美味可口的草魚(yú)的做法，如果大家喜歡可以在家做一下，或者還有別的做法也可以在留言區(qū)評(píng)論留言分享。

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