導(dǎo)讀長江日報(bào)-長江網(wǎng)3月7日訊（記者劉晨瑋實(shí)習(xí)生呂雯婧）春節(jié)前，不少家庭自制了香腸、肉圓、臘肉這類半成品食品作為傳統(tǒng)年節(jié)食物，為春節(jié)準(zhǔn)備的半成品熟食能吃多久？應(yīng)....

長江日報(bào)-長江網(wǎng)3月7日訊（記者劉晨瑋 實(shí)習(xí)生呂雯婧）春節(jié)前，不少家庭自制了香腸、肉圓、臘肉這類半成品食品作為傳統(tǒng)年節(jié)食物，為春節(jié)準(zhǔn)備的半成品熟食能吃多久？應(yīng)該如何保存、處理？記者采訪了武漢市疾病預(yù)防控制中心王肖醫(yī)師，他提醒，食物宜吃新鮮的，平日建議盡量少做、少吃腌制食品，接下來我們就來聊聊關(guān)于臘肉香腸冷凍能保存多久?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘肉香腸冷凍能保存多久

長江日報(bào)-長江網(wǎng)3月7日訊（記者劉晨瑋 實(shí)習(xí)生呂雯婧）春節(jié)前，不少家庭自制了香腸、肉圓、臘肉這類半成品食品作為傳統(tǒng)年節(jié)食物，為春節(jié)準(zhǔn)備的半成品熟食能吃多久？應(yīng)該如何保存、處理？記者采訪了武漢市疾病預(yù)防控制中心王肖醫(yī)師，他提醒，食物宜吃新鮮的，平日建議盡量少做、少吃腌制食品。

武漢市疾病預(yù)防控制中心王肖醫(yī)師介紹，如果購買的是預(yù)包裝食品，且已經(jīng)按照其保存條件保存完好，查看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期即可。家庭自制肉制品視脫水、鹽漬、煙熏、油炸及保存溫度等不同情況，保存期限也不相同。他提到，油炸肉圓子一般內(nèi)部含水分較多，容易腐敗變質(zhì)，冬天冷鮮保存的炸肉圓子最好在2天內(nèi)吃完，炸好之后，建議按照使用量分裝冷凍。

如果是家庭自制的，又沒有按照其冷凍、煙熏、脫水等條件妥善保管的，建議不要食用，其亞硝酸鹽含量較高，可能會(huì)導(dǎo)致急性中毒，而霉菌污染、致癌物質(zhì)等引起的慢性中毒則對身體健康不利，即使在色香味上未發(fā)現(xiàn)異常，也不一定能食用。

有些香腸、臘肉的腌制、脫水條件較良好，則可以保存較長時(shí)間，建議即使在保存良好的情況下，食用期限也不要超過3個(gè)月。

“食物宜吃新鮮的，不要大量制作這類半成品食物”，王肖醫(yī)師建議，如果有大量存貨，建議分裝并冷凍起來，取出后一定要煮熟煮透再食用。經(jīng)常食用油炸食品對身體健康極為不利，長期食用易致癌并導(dǎo)致肥胖。其次，臘肉、臘腸是腌制食品，含有大量鹽，多吃容易導(dǎo)致高血壓，且臘肉中含有大量亞硝酸鹽，是主要的致癌物質(zhì)。考慮其為年節(jié)食物，如要食用，務(wù)必增大水果、蔬菜的食用量。

【編輯：付豪】

【來源：長江日報(bào)-長江網(wǎng)】

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