導讀蒸面條，是在北方比較流行的一種面條吃法，將面條隔水蒸熟，再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟，面條吸了湯汁，味道很足很美味。豆媽有位河南朋友，便極愛做蒸面條，....

蒸面條，是在北方比較流行的一種面條吃法，將面條隔水蒸熟，再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟，面條吸了湯汁，味道很足很美味。

豆媽有位河南朋友，便極愛做蒸面條，每次大家聚在一塊，也都愛讓他做蒸面條，五六個人，一次做一大鍋，每個人都能吃到撐~

做蒸面條，網上有不少食譜是直接把菜放在面上蒸的，但若要更入味，則一定要把菜先單獨炒一炒，面條單獨蒸一蒸，再將二者混合一起來蒸，這樣做出來更加味美，而且成功率極高哦，一起來試試吧：

豆角蒸面

【準備食材】：

鮮面條、后腿肉、豆角

西紅柿、豆芽、干香菇、生姜

【具體做法】：

1、豬肉洗凈切成片（不要太薄，稍微厚一點兒吃起來更有感覺），其余食材分別洗凈切好備用。

2、將鮮面條抖散放在蒸籠里。

水開后，上鍋蒸8分鐘。

將蒸過一次的面條倒入大盆里，加適量香油，邊倒邊抖散面條，使面條不要粘黏在一起。

后面還要再蒸，所以這個時候的面條還是有些生的噢～

3、在蒸面條的時候，咱們可以開始炒菜。

首先，鍋里放少許油，放入肥肉部分煸炒出油。

4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。

加入姜片、香菇一起翻炒均勻。

加入一大鏟的生抽、少許老抽上色，一起翻炒均勻。

5、加入西紅柿塊翻炒出汁。

然后再倒入豆角、黃豆芽一起翻炒均勻。

炒至六七成熟的樣子，吃起來有一點兒生生的。

6、將炒好的菜倒入面條盆中，一起翻拌均勻。

注意不要一次性把所有湯汁都倒進去噢，要先拌均勻，然后再根據面條的水潤度來決定要不要倒完所有的湯汁；如果湯汁太多了，面會坨~

7、將拌好的面條再倒回蒸籠里。

再蒸8分鐘左右，菜熟、面條熟就可以了。

蒸熟后一定要馬上把面端下來，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸籠上哦~

蒸面條完成！

面條吸了湯汁，根根分明，味道很足，面條偏干但是軟軟的，越吃越香，越吃越上癮~

【小貼士】：

1、這種方法做的蒸面條就是比較干軟的哦，而且根根分明，很飽腹，屬于越嚼越香的那種；但是面一定是軟的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的湯太少了。

2、炒菜時，因為放了西紅柿，所以里面本身是會有一些湯汁的，如果喜歡湯多的，可以根據情況適當加水；但是煮出來的湯一定不要全部倒在面條里攪拌。多余的湯，可以在最后吃面條的時候再拌在面里。

3、肉切厚一點兒，吃起來更有感覺呀~

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