導讀雞胗具有健胃消食的功效，能夠增強胃腸消化功能，加速胃排空，緩解食欲不振、食積不消等癥狀。雞胗中黃色的內壁為雞內金可入藥，有澀精止遺的作用，對石淋澀痛、遺尿、....

雞胗具有健胃消食的功效，能夠增強胃腸消化功能，加速胃排空，緩解食欲不振、食積不消等癥狀。雞胗中黃色的內壁為雞內金可入藥，有澀精止遺的作用，對石淋澀痛、遺尿、遺精等病癥有一定的調理效果。此外，雞胗中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵元素，能夠增強機體免疫力，預防缺鐵性貧血。

By 紅柳私房菜

用料

• 雞胗，雞肝，雞心 各4個
• 蔥姜蒜干辣椒花椒，花椒 適量
• 食用鹽，醬油，白砂糖 適量

做法步驟

1、雞胗，雞肝，雞心，冷水泡洗了一夜！

2、蔥姜蒜，干辣椒，花椒備用！

3、雞胗切花刀，雞肝切塊，雞心切開！

4、冷水下鍋，加入蔥姜，花椒，燒開去除腥味。家里沒有料酒，我撒了白砂糖，也有去腥的功效。

5、撈出冷水沖洗。控干水份。

6、熱鍋冷油，煸香蔥姜蒜花椒干辣椒。

7、倒入控干水分的雞胗，雞肝，雞心。大火爆炒！加入鹽，醬油。出鍋的時候撒點白砂糖。

8、裝盤撒上白芝麻。

9、配個糖醋白蘿卜油條開吃吧！。

小貼士

雞胗雞雜一定要沖泡洗干凈，大家可以放料酒去腥！

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