導讀甘肅西北名吃茄辣西，茄子吸收了西紅柿的湯汁，加上尖椒淡淡的辣味，別有一番滋味By小的白了兔用料茄子2條西紅柿1個青椒2個蔥1根蒜1瓣雞精1勺蠔油1勺南德調料....

甘肅西北名吃茄辣西，茄子吸收了西紅柿的湯汁，加上尖椒淡淡的辣味，別有一番滋味

By 小的白了兔

用料

• 茄子 2條
• 西紅柿 1個
• 青椒 2個
• 蔥 1根
• 蒜 1瓣
• 雞精 1勺
• 蠔油 1勺
• 南德調料 50克
• 鹽 100克
• 十三香 2勺
• 水淀粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 50克

做法步驟

1、將茄子切成斜片用溫水泡一分鐘，西紅柿切成帆船狀備用，青椒切絲，蔥蒜切成沫備用

2、起鍋燒油至八成熱，將泡好的茄子撈出控水，用熱油過一下茄子撈出，放入蔥蒜爆香，放入青椒和茄子翻炒兩至三分鐘，放入調料炒勻后加西紅柿和一瓢水大火翻炒

3、待西紅柿的湯汁完全融合后，加入水淀粉收汁，出鍋即可，美美的下飯神器

小貼士

茄子用溫水泡口感會更好

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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