導(dǎo)讀大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！隨著溫度的逐漸攀升，人的胃口一天不如一天，尤其是到了炎熱的夏季，寧愿不吃、也不想在炙熱的廚房里多....

大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

隨著溫度的逐漸攀升，人的胃口一天不如一天，尤其是到了炎熱的夏季，寧愿不吃、也不想在炙熱的廚房里多待一分鐘，但是人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌！這個(gè)時(shí)候呀，你會(huì)想起來(lái)，世界上還有一種菜叫“涼拌菜”，還有一種飯叫“涼皮”、“涼面”。

就是那種在飯店覺(jué)得好簡(jiǎn)單、好好吃，但是回家做、總覺(jué)得味道差那么一點(diǎn)的涼拌菜。其實(shí)，一份好吃的涼拌菜，重點(diǎn)在于涼拌汁，今天，我就是帶著一款酒店大廚常用的萬(wàn)能涼拌汁配方來(lái)的，各種調(diào)料詳細(xì)到克，學(xué)會(huì)這樣一款涼拌汁，任你拌盡天下涼菜，拌啥啥好吃、拌啥啥有味，做涼菜再也不求人。【萬(wàn)能涼拌汁】

1.首先，我們準(zhǔn)備大蒜一把，剁成蒜末放入盆中。

2.加入白芝麻10克、辣椒面30克、辣椒面的量可以根據(jù)自己的口感來(lái)做增減，花椒面10克，五香粉3克，把所有的調(diào)料拌勻。

3.準(zhǔn)備小蔥兩根，切成蔥花；香菜一小把，切碎；小米椒幾個(gè)，切成圈，放在同一個(gè)盆中備用。

4.鍋內(nèi)加入一勺蔥油，一勺植物油，油溫升至7成熱時(shí)起鍋，先澆一勺熱油在料碗中拌勻，因?yàn)檎{(diào)料比較多，一下倒完的話，香味不能完全釋放出來(lái)。

5.然后把剩余的熱油倒入碗中，伴隨著翻騰的熱氣，香辣味飄的滿屋子都是。

6.等熱氣散盡以后，在盆中加入陳醋30克，生抽30克，香醋20克，白糖10克，食鹽15克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，最后放入切好的蔥花、香菜和小米椒，攪拌均勻就可以了。

好了，這道香辣酸爽的萬(wàn)能涼拌汁就做好了，無(wú)論拌菜、拌面都很美味，專治沒(méi)食欲，輕松解決你的夏日三餐。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！