導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道用蝦、豬肉、豆腐一起制作的“蝦味肉末豆腐”....

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道用蝦、豬肉、豆腐一起制作的 “蝦味肉末豆腐”，這是一道口味清淡，味道鮮香味美的開胃菜，今天把它分享給大家，要是喜歡豆腐的這種做法的話，可以試做來(lái)吃。

　豆腐好吃，也很容易入味，無(wú)論它跟什么食物搭配就會(huì)有不同的味道。豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、沒有膽固醇。很適合各個(gè)年齡段的人食用。豆腐的做法很多，不管怎么做都非常的味美好吃，無(wú)論是煎炸、燉炒，都有不同的風(fēng)味；無(wú)論男女老幼，都喜歡吃豆腐。

今天我給大家?guī)?lái)的這道“蝦味肉末豆腐”，是在傳統(tǒng)的肉末豆腐的基礎(chǔ)上，增加了鮮蝦的味道，采用清淡的做法。是一道適合夏天制作來(lái)吃的菜，在夏天這個(gè)季節(jié)里，天氣炎熱很多人食欲大減，尤其是孩子，長(zhǎng)時(shí)間的食欲不好必然會(huì)影響到孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，而這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育又下飯，尤其適合夏天做給孩子吃，家長(zhǎng)們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。下面介紹制作方法。

——【蝦味肉末豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1塊、瘦肉50克、鮮蝦5-6只、黃瓜半根

【制作調(diào)料】：生姜幾片、香蔥1根、大蒜2瓣、鹽1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把蝦清洗干凈，去掉蝦線，同時(shí)摘掉頭和蝦皮，蝦頭和蝦肉留著裝盤，蝦皮不要，把瘦肉簡(jiǎn)單切一下，然后剁成肉末裝盤備用。

【步驟二】：黃瓜先斜刀切成菱形塊，再改刀切成菱形片，蔥姜蒜都切成末，香蔥蔥白和葉子分開切，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：把豆腐切成1-2厘米左右的小方塊，用鹽水浸泡10分鐘后撈出來(lái)把水瀝干備用。

【步驟四】：鍋中少許油，把肉末倒入鍋中，開小火把肉末炒熟，炒肉末要冷油下鍋，小火炒，火大會(huì)粘鍋的。

【步驟五】：肉末炒熟后，放入蔥姜蒜炒出香味，把蝦頭到里邊，開中火炒出紅油。

【步驟六】：蝦頭炒出紅油后，添加一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制2分鐘，把蝦頭的味道熬制出來(lái)。

【步驟七】：蝦頭熬制2分鐘后揀出來(lái)不要，同時(shí)把豆腐倒入鍋中，然后調(diào)味，依次放入鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開用小火燉煮5分鐘左右，把豆腐燉煮入。

【步驟八】：豆腐燉5分鐘后放入鮮蝦肉，同時(shí)放入黃瓜片，翻炒均勻后煮30秒鐘，一般蝦30秒鐘就熟了，然后倒入一勺淀粉水勾芡，大火把湯汁收濃。

【步驟九】：湯汁稍微收濃就可以，不要太干，有點(diǎn)湯汁更加好吃，然后出鍋裝盤，撒上香蔥點(diǎn)綴成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道用蝦、肉、豆腐、黃瓜制作下飯菜就和大家分享到這兒，這道菜一上飯桌，一勺下去，豆腐上面帶著蝦、肉，豆腐的軟嫩和蝦肉的緊實(shí)還有肉末的點(diǎn)綴，再有黃瓜的清香，讓這道菜色香味俱全，好看又好吃，每次我做這道菜，我家小家伙最高興 的時(shí)候，基本上兩碗飯妥妥的了，要是你家孩子愛挑食的話，試一試這道菜吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）大蝦最好用新鮮的，蝦線一定要去掉，減少腥味同時(shí)也干凈衛(wèi)生。

（2）豆腐切好用鹽水浸泡10分鐘，可以去除豆腥味。

（3）炒肉末大家記住，家里沒有不粘鍋的話，最好是熱鍋冷油，小火炒制，防止粘鍋。

（4）蝦頭里邊有蝦油，味道特別的鮮，把它炒出來(lái)，用水燉一會(huì)，然后不要。

（5）出鍋 的時(shí)候要勾薄芡，不要收得太濃，有湯汁這道菜才好吃。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“蝦味肉末豆腐”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！