導(dǎo)讀香菇這么做超級好吃，我家一周吃3次，香酥又美味，比肉還好吃。小編最為一個(gè)菌類愛好者，喜歡吃各個(gè)品種的蘑菇。無論是金針菇、海鮮菇，還是杏鮑菇、香菇、平菇等等。....

香菇這么做超級好吃，我家一周吃3次，香酥又美味，比肉還好吃。小編最為一個(gè)菌類愛好者，喜歡吃各個(gè)品種的蘑菇。無論是金針菇、海鮮菇，還是杏鮑菇、香菇、平菇等等。只要有蘑菇，那就是快樂的一餐。香菇你們一般會怎么吃？小編最常吃的當(dāng)然是香菇油菜了，不過這么做過一次以后簡直被“圈粉”。那到底是怎么做呢？那就是椒鹽香菇。這么做香菇，既保留的香菇原始的香味，又加入了香菇?jīng)]有的清脆的口感，是一種很新鮮的體驗(yàn)。喜歡吃香菇的朋友一定不能錯過，趕快和小編一起學(xué)習(xí)一下這道料理的制作方法吧！

椒鹽香菇

By 群安堂Summer

配料：

面粉 50克、雞蛋 兩個(gè)、香菇 250克、花椒 適量、蒜 3瓣、椒鹽 少許、辣椒 少許

烹飪步驟：

1.香菇撕小塊，洗凈后用力擠干香菇中的水分，用筷子攪拌成粘稠的面糊狀

2.劃散蛋液備用，大碗中倒入玉米淀粉和面粉

3.將香菇倒入面糊中，使香菇都均勻地裹上面糊

4.大半過食用油燒至7分熱，（用筷子將香菇一個(gè)個(gè)下入油鍋中，9將筷子放入鍋中中，周圍有大量氣泡，并且有噼里啪啦的響聲，大概就是7、8成熱，油溫過高的話容易把食物炸糊）

5.入花椒，干辣椒、蔥花、蒜末炒香

6.下入炸好的香菇翻炒均勻

7.撒入白胡椒粉、椒鹽、再次翻炒均勻

烹飪小貼士：

1、香菇的選購技巧：香菇以香味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。2、香菇的儲存技巧：新鮮香菇：可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇：首先，將干香菇放在密封罐中保存，并最好每個(gè)月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；或者將干香菇直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。