導(dǎo)讀豬肉白菜燉粉條是在普通不過的一道家常菜。特別是北方的冬天，更是家家戶戶餐桌上的常客。百菜不如白菜，冬天的白菜味道甘甜，也是最好吃的，搭配豬肉和粉條燉上一鍋，....

豬肉白菜燉粉條是在普通不過的一道家常菜。特別是北方的冬天，更是家家戶戶餐桌上的常客。

百菜不如白菜，冬天的白菜味道甘甜，也是最好吃的，搭配豬肉和粉條燉上一鍋，吃完渾身暖和和的。下面就和大家分享一下具體做法。

首先將紅薯粉條放入溫水中泡軟，如果時間充足，最好用涼水來泡，用涼水泡出的粉條更加爽滑勁道。

大白菜從中間切開，然后將白菜幫和白菜葉分別切開。

將白菜幫切成小條。白菜幫和白菜葉的成熟不一致，要將它們分開來炒。

再將白菜葉切成小塊，分別裝入盤中備用。

五花肉根據(jù)個人喜好切成合適的塊，我這里是用了半斤的五花肉。

再準(zhǔn)備一些小料，蔥、姜、蒜、八角和干紅辣椒段。

鍋中倒油，油熱后下入五花肉煸炒。

將五花肉炒出油，有些焦黃的時候，下入小料煸香。

煸香后下入料酒去腥，生抽提味，老抽增色。

然后加入熱水，燒肉時最好加入熱水，加入涼水的話，肉遇冷收縮，不易成熟。蓋上鍋蓋中火燒十五分鐘。

十五分鐘后先下入白菜幫，將白菜幫炒軟后，接著下入白菜葉。

白菜葉炒至塌秧，加入適量的清水，和白菜持平即可。

接著將泡好的粉條下入，用鏟子將粉條沒入湯中。

然后加入根據(jù)個人口味的食鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，將調(diào)料翻拌均勻，再燒兩分鐘。

兩分鐘后加入一點香油，炒勻后即可出鍋裝盤。

這樣一道簡單家常的豬肉白菜燉粉條就做好了。粉條爽滑勁道，白菜軟糯香甜，湯汁拌米飯也是特別的香。