導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃？分享詳細(xì)做法，粥香濃味道好，沒(méi)有異味粥有很多很多種，比如最簡(jiǎn)單的大米粥、小米粥、玉米渣粥、薏米粥等，在此基礎(chǔ)上再添加一些食材，....

導(dǎo)語(yǔ)：皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃？分享詳細(xì)做法，粥香濃味道好，沒(méi)有異味

粥有很多很多種，比如最簡(jiǎn)單的大米粥、小米粥、玉米渣粥、薏米粥等，在此基礎(chǔ)上再添加一些食材，就變成了更多不同的粥，例如山藥大米粥、南瓜小米粥、紅豆小米粥、紅薯玉米渣粥、紫薯薏米粥、皮蛋瘦肉粥等等，真是千變?nèi)f化，各有各的特點(diǎn)，不過(guò)這么多粥里面，皮蛋瘦肉粥十分受歡迎，咸香的味道，吃一次還想下一次。

早上的一些粥鋪里，基本上都有皮蛋瘦肉粥，但有的做的好吃，有的做的難吃，好吃的皮蛋瘦肉粥，吃進(jìn)嘴里能感受到米香味、肉香味、皮蛋香味很好的融合在一起，吃一口口齒留香，而不好吃的皮蛋瘦肉粥，還沒(méi)吃就能聞到一股不好的味道，可能瘦肉還有些硬，粥不夠濃稠。

那么皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃？做好它要講究技巧，下面我來(lái)給大家分享一下詳細(xì)做法，做好后粥香濃味道好，沒(méi)有異味！快看看吧。

做皮蛋瘦肉粥的步驟：

第一步：

準(zhǔn)備好豬肉、皮蛋、大米、糯米，還有生姜、香蔥、料酒、生抽、白胡椒粉。

豬肉可以用普通的純瘦肉，不過(guò)最好用里脊肉，更加滑嫩好吃。皮蛋選用無(wú)鉛皮蛋，吃著安全。米用大米和糯米，只用大米的話(huà)粥不夠濃，添加少許糯米，可以增加粘稠度，做出的粥更加好吃。

第二步：

糯米不好煮，要提前浸泡一段時(shí)間。

瘦肉沖洗干凈，切成肉絲，放在空碗內(nèi)，加少許料酒，不要太多，否則味道很差，再加少許生抽抓拌吸收，然后加淀粉和食用油鎖住水分，讓肉絲保持鮮嫩。

皮蛋清洗干凈，放進(jìn)鍋中，加適量清水開(kāi)火煮，小火煮五分鐘后撈出放涼，等到?jīng)鱿聛?lái)后，剝掉外殼，切成小丁待用。

第三步：

鍋中加適量清水，大火煮開(kāi)，將洗凈的大米和糯米放進(jìn)鍋中，繼續(xù)大火煮，大火煮時(shí)不用蓋蓋子。

煮上五分鐘后調(diào)小火繼續(xù)熬煮，蓋上蓋子把米煮熟。

第四步：

鍋中加入生姜絲、肉絲、皮蛋，繼續(xù)熬煮。

肉絲變色后，加入食鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后撒少許蔥花即可，這樣一鍋皮蛋瘦肉粥做好了。

肉絲吃起來(lái)軟軟的，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，皮蛋也沒(méi)異味，米粥很香濃，三者很好的融為一體，特別好吃。

做皮蛋瘦肉粥，注意幾點(diǎn)：

1、米粥想要煮出濃稠的感覺(jué)，可以添加一點(diǎn)糯米，只是量不要太多，少許糯米便可。

2、肉絲軟嫩不腥，記得要腌制入味，不能直接丟進(jìn)粥里煮，添加少許料酒、生抽即可，再添加淀粉和食用油，可以鎖住水分，防止水分流失，肉絲會(huì)更加滑嫩。

3、皮蛋下鍋煮之前，要先把皮蛋放進(jìn)鍋里煮一會(huì)兒，這么做可以去掉一些異味，讓皮蛋瘦肉粥更好吃。

4、肉絲和皮蛋下鍋的時(shí)間不能太早，需要等到米粥已經(jīng)煮好了再放進(jìn)去，這樣煮出的肉絲更嫩。

結(jié)語(yǔ)：皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃？分享詳細(xì)做法，粥香濃味道好，沒(méi)有異味！你都學(xué)會(huì)了嗎？按照這樣來(lái)做，保準(zhǔn)你也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥，不妨試試看？分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。