導(dǎo)讀馬上就要二月二了，也就是周日，在有3天就到了，二月二有龍?zhí)ь^的說(shuō)法，在這一天要吃龍食。餃子也是二月二要吃的食物，除了吃餃子外，也有吃面的。今天我們不說(shuō)面，我....

馬上就要二月二了，也就是周日，在有3天就到了，二月二有龍?zhí)ь^的說(shuō)法，在這一天要吃龍食。餃子也是二月二要吃的食物，除了吃餃子外，也有吃面的。今天我們不說(shuō)面，我們來(lái)聊聊餃子。

餃子可說(shuō)是北方人最愛(ài)吃的一種美食。很多人都會(huì)包餃子，但不一定都做的對(duì)，之所以這樣說(shuō)，原因在于餃子用的面粉上，很多人都用錯(cuò)了，一般大家用的都是中筋粉，其實(shí)用高筋面粉才是對(duì)的，這樣做出來(lái)的餃子不破皮，吃起來(lái)口感還筋道。如果不相信，可以買上一袋高筋面粉，做一次餃子和用中筋面粉做一次對(duì)比一下，就知道哪個(gè)更好吃。在這里給大家分享一道高筋粉做出來(lái)的素餡餃子。

韭菜雞蛋餃子

食材：高筋面粉250克、水125克、雞蛋4個(gè)、韭菜200克、蔥適量

調(diào)料：鹽、雞精、香油

做法步驟：

1.將水倒入面粉里，和成面團(tuán)

2.韭菜摘去老葉、黃葉，清洗干凈，切成小丁狀

3.鍋里加油，下入蔥花，做成蔥油后將打散的雞蛋倒入鍋里，將雞蛋炒凝固，將雞蛋攪碎（一句蔥油炒雞蛋，做出來(lái)的素餡比較香）

4.將韭菜用香油拌一下，和雞蛋倒在一起，加入鹽和雞精調(diào)好味道，素餡就做好了

5.將面團(tuán)取出一塊兒，搓成條下成劑子，搟成餃子皮

6.將餡包入皮里，把所有的餃子皮都包完

7.鍋里加水，水開(kāi)后將餃子下入鍋中，水開(kāi)后往鍋里加一次冷水，再開(kāi)后再加一次冷水，水再次開(kāi)后就可以吃了

8.調(diào)個(gè)酸湯，將煮好的餃子放入湯里即可，喜歡吃香菜的加點(diǎn)香菜就更完美了

我是原來(lái)說(shuō)美食，本文系本人原創(chuàng)，每天都會(huì)分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關(guān)注我。您的評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力，禁止搬運(yùn)，侵權(quán)必究。