材料

豌豆250克，洋蔥、牛腿肉各100克，姜末、蒜末各少許，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、香油、植物油各適量。

制作步驟

1.洋蔥洗凈，切成碎粒；豌豆擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙片刻，撈出、沖涼，瀝干水分。

2.牛腿肉剔去筋膜，洗凈、瀝水，剁成牛肉末，放入燒熱的油鍋內(nèi)煸炒片刻，待把牛肉末炒干水分，再放入姜末、蒜末炒勻，出鍋。

3.凈鍋復(fù)置火上，加上少許植物油燒熱，下入洋蔥粒炒至變色，放入牛肉末和豌豆稍炒。

4.加入精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉翻炒至均勻入味，淋入香油，出鍋裝盤即可。