導讀秋天的時候，正是大閘蟹大量上市的時候。對于大閘蟹，無數的人是無法抗拒的。即便是它的價格一直讓人心痛，可是扛不住美味的誘惑，還是會偶爾去買上幾只來解解饞。不過....

秋天的時候，正是大閘蟹大量上市的時候。

對于大閘蟹，無數的人是無法抗拒的。即便是它的價格一直讓人心痛，可是扛不住美味的誘惑，還是會偶爾去買上幾只來解解饞。

不過大閘蟹真正火起來，也就是最近幾年的事情。

而在廣大的農村地區，有一種小型的螃蟹，它的美味程度絲毫不輸大閘蟹。只是在過去，很多的農民把它視為害蟲，可如今卻也成為了稀罕貨，一斤就要賣到18元。

螃蜞的小科普

這種被農民曾經視為害蟲的小動物，就是螃蜞。估計很多70后、80后們在小時候，沒少在稻田里、河邊的蘆葦蕩里抓它了。

螃蜞不光是長得很像螃蟹，實際上也是螃蟹的一種。只是相比于市面上熱銷的大閘蟹不同，這是一種小型的螃蟹，它的學名叫相手蟹。

螃蜞在我國的分布很廣，基本上南北方都有它的身影。這種小螃蟹在有些地方直呼它為小蟹子，嘟嚕子等，它的個頭不大，一般體寬難超過4CM，普遍也就是2-3CM一個。

而且這種螃蟹的一對大爪子很粗大，看起來就有點嚇人。估計不少人在小時候抓它的時候，沒少被它們的一對大鉗子所夾傷過。

和其他的螃蟹不同，螃蜞的蟹足沒有毛，可是步足卻有毛。并且這種蟹很喜歡群居，往往翻開一塊大石頭，里面會冒出來好幾只。有時候一個洞里面，更是能藏著數十只螃蜞。

曾是農民討厭的害蟲而被大量捕捉

在過去，農村的稻田、河邊和蘆葦蕩中，就數這種小動物最多了。而農民對于這種小動物，也沒有什么好感，可以說有點討厭，只因它還是一種害蟲。

螃蜞是一種雜食性的動物，它們喜歡在一些腐殖質比較多的靠近水源的地方生活，只因這種動物愛吃腐殖質，一般以河里的微生物還有紫泥以及小貝殼，當然了也愛搞破壞，那就是用它那一對粗壯又有力的螯足來鉗斷稻葉吸取液汁。

同時螃蜞雖然也是一種橫著走的動物，可能因為個頭小的緣故，它們爬行速度很快，而且還特別愛打洞。

所以在河岸邊、稻田附近生活的螃蜞，就會大量的打洞，這樣就會導致水稻田的水肥大量流失。而且大量的打洞，還會導致水稻地下的根莖受到損害，從而不利于水稻的生長。

正因為這種小動物破壞性不小，農民對它也是恨得牙癢癢的。幸好它還有食用價值，所以常常抓來當下酒菜食用。

打手電筒一晚能抓上百斤

對于抓螃蜞，真正農村長大的小伙伴們，那是最熟悉不過的了。這種小動物白天基本見不到，可是到了晚上以后就全部冒出來了。

而抓螃蜞也不需要什么其他的工具，一個手電筒，一個水桶就足夠了。到了晚上，去到水稻田，或者是蘆葦蕩里，只要手電筒所照射到的地方，基本都能見到它們。而且當時的螃蜞實在是太多了，一晚上抓上百斤這真不是夸張。

有經驗的人都會選擇在下雨以后的晚上，出去抓螃蜞。這樣螃蜞就會群體出動了，只要像撿豆子一樣，一抓一個準。而且抓了這只，另外一只并不會發現。只因燈光照射以后，它們就像是被施了定身法術一樣。

因為以前也沒有什么農藥，農民防治害蟲都是一些土方法，而去稻田抓螃蜞，也是防治害蟲的方法之一。在當時，經常看到晚上很多稻田里有燈光，就是農民在忙著抓螃蜞。

美味不輸大閘蟹

而這些抓回去的螃蜞，自然都不會浪費掉了，它可是一種美味的下酒菜，并且還有著“天下至鮮”的美稱，美味程度是絲毫不輸大閘蟹的。

螃蜞的吃法很多樣，既能鹽和蝦油生腌制著吃，也可以把它們做成螃蜞酥，或者是螃蜞醬。

在過去因為條件不好，也沒有什么調味料，而螃蜞的做法也比較簡單，其中最常見的一種就是用酒腌制著吃了，這種方法做出來的螃蜞，不光是膏滑欲溶，肉嫩似酪，而且還有著特殊的鮮味，這在當時可是男女老少都喜歡吃的一種小吃了。

也是因為這種美味，在城里還有人來農村集市購買。在當時拿到集市售賣，也就是幾毛錢一斤。

但如今，野生的螃蜞卻已經不多了，并且值得一提的是在全長江目前都是禁漁期，野生的螃蜞可不能隨意捕捉了。在近幾年，國內多個地方都有農民捕捉野生的螃蜞而面臨罰款、拘留等處罰的。

所以如果你家鄉還有螃蜞，在野外見到了，也不要隨便去步驟哦，搞不好就要面臨罰款，那后悔就晚了。

結束語

不過，因為螃蜞很鮮美，并且也是不少人愛吃的一種河鮮。在近些年有些地方已經有人養殖它了。這些養殖的螃蜞在市面上也要賣到18元左右一斤。

畢竟目前養殖螃蜞的人不多，所以即便是價格有點偏高，可也并不是想買就能買到的，這可是可遇不可求的一種稀罕貨，甚至要比大閘蟹還難買得多。

各位朋友們，你們小時候吃過、抓過螃蜞嗎？現在野生的已經不能捕撈了，估計在以后想吃到就更難了。所以在集市上遇到了，可不要錯過了！