導讀菠菜，是漫畫里大力水手的最愛。據說吃了菠菜的人，會變得更強大。東京奧運會今日開幕，做這道菠菜雞蛋炒粉條，為奧運健兒加油助威！By笑語流年用料菠菜1把粉條適量....

菠菜，是漫畫里大力水手的最愛。據說吃了菠菜的人，會變得更強大。東京奧運會今日開幕，做這道菠菜雞蛋炒粉條，為奧運健兒加油助威！

By 笑語流年

用料

• 菠菜 1把
• 粉條 適量
• 雞蛋 2個
• 胡蘿卜 少許
• 蔥姜蒜 少許
• 剁椒醬 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少許
• 十三香 半勺
• 蠔油 半勺
• 白糖 少許
• 雞精 少許
• 鹽 適量

做法步驟

1、1把菠菜洗凈切段，快速焯一下水，撈出來備用。

2、1小把粉條在水里煮軟，盛碗里加半勺油，少許老抽拌勻。

3、少許胡蘿卜切成絲。

4、雞蛋炒好備用。

5、洋蔥，生姜，大蒜切末備用。

6、這道菜的所有食材已集結完畢。

7、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，再下一勺剁椒醬煸炒，然后下入胡蘿卜絲炒軟，把粉條也倒進去，再加兩勺水，稍煮一下。最后下入菠菜和炒雞蛋，同時加十三香，生抽，蠔油，白糖，鹽調味。

8、鍋里的湯汁所剩不多了，關火。

9、裝盤！這道家常菜清爽可口，營養豐富，做法簡單，喜歡的朋友不妨一試。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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