導讀青檸檬和黃檸檬，你更喜歡哪個呢？其實各有各的優點。家里常備檸檬，平時泡冰糖檸檬水，還有檸檬膏！好喝又健康。當然咸檸檬也是一樣的！喜歡的朋友做起來吧！咸檸檬拿....

青檸檬和黃檸檬，你更喜歡哪個呢？其實各有各的優點。家里常備檸檬，平時泡冰糖檸檬水，還有檸檬膏！好喝又健康。當然咸檸檬也是一樣的！喜歡的朋友做起來吧！

咸檸檬拿來做配料的多些，一般都會泡個一兩年，泡軟了才吃，像炒鴨肉，豬血，都可以放些，咸檸檬送白粥，誰吃過啊？苦日子啊！不過也吃著很爽呢。

現在青檸檬正是季節，買它二三斤（第一次做可以少做點試下），鹽適量，無水無油玻璃罐一個。

咸檸檬有的做法是蒸了幾分鐘再放鹽下去，青檸檬洗凈晾干水分。切去兩頭，用牙簽扎幾下，也可以用到劃十字，這樣可以讓鹽更好的滲透！

裝入消毒好的玻璃罐，一層檸檬一層鹽，別不舍得鹽就行，最后蓋上蓋子擰緊，放在陰涼處。一般是10斤檸檬二三斤鹽的樣子，不過我覺得鹽還是多點好，寧多勿少，一旦鹽開始溶化，上面的檸檬還沒腌夠便浮起來，容易發霉。

一開始兩三天晃一次，這樣可以讓鹽更均勻的包裹檸檬，后面可以兩三個月晃一次，以保證檸檬能被鹽水交替浸透！

最好半年以后開封，其實時間越久越好！以前腌有一罐泡了十年以上了，每次喉嚨發炎就泡一個，效果非常好。有人說泡這么多年不變質？其實只要鹽量足夠，腌制過程及后期沒被污染，是不會變質的。切開后檸檬香味醇厚，沒有霉味，就表示沒變質。

這次腌的三斤青檸檬，腌了一段后，看起來很少，實際上有三斤。