導(dǎo)讀秋風(fēng)起，蟹飄香。秋天最適合吃螃蟹了，這吃法一百個人也有一百種吃法，燜、燒、蒸、煮、炒樣樣都行，但最營養(yǎng)的只有一個，蒸著吃。螃蟹的營養(yǎng)價值越高，選擇清蒸讓其中....

秋風(fēng)起，蟹飄香。秋天最適合吃螃蟹了，這吃法一百個人也有一百種吃法， 燜、燒、蒸、煮、炒樣樣都行，但最營養(yǎng)的只有一個，蒸著吃。螃蟹的營養(yǎng)價值越高，選擇清蒸讓其中的營養(yǎng)成分最大程度的保留。不過這蒸法也有講究。 首先，買來的螃蟹要先刷洗干凈，防止夾傷，可以用夾子和毛刷。洗好蟹泡上一小時，吐干凈。

By 九色鹿的小廚房

用料

• 蟹 4只
• 姜末 適量
• 味極鮮 適量
• 醋 適量

做法步驟

1、想要蒸的時候不掉腿，可以試試我的方法：先用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹子醉了，不僅可以去腥味蒸的時候勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。

2、螃蟹肚皮朝上放蒸鍋 ，蓋蓋。蒸13分鐘，這鍋上汽快。蒸好蓋蓋燜一分鐘，開吃吧。

3、 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快，好了記住這兩點開蒸吧。

4、對了，蘸料，我喜歡的口味：一勺蒸魚豉油，一小勺醋，幾滴香油，最重要的是姜末，調(diào)勻。享受美味吧。

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