導讀5月遇到桑葚別錯過，季節性強，多買點煮一煮囤冰箱，隨吃隨取5月初夏時節，又到了桑葚成熟的季節，這幾天早市賣桑葚的攤位特別多，10元每斤的價格也不算貴，時不時....

5月遇到桑葚別錯過，季節性強，多買點煮一煮囤冰箱，隨吃隨取

5月初夏時節，又到了桑葚成熟的季節，這幾天早市賣桑葚的攤位特別多，10元每斤的價格也不算貴，時不時的便會買上一盒吃，不禁勾起兒時的回憶。

在我們小時候，后山的山坡處就有好幾顆桑葚樹，在幾場春雨和陽光的滋潤下，很快便會掛滿了嫩綠色小小的桑葚果子，隔幾天再去看一下，就逐漸變成了淡紅色、深紅色、紫紅色。

待到了5月上旬，桑葚就完全成熟了，呈油亮油亮的紫黑色，顆顆晶瑩飽滿誘人，吸引著大人小孩都去采摘，摘著摘著便開始吃起來，那酸甜的汁水直沁肺腑，一顆顆吃得停不下來，一會功夫便吃得嘴角都沾滿了黑紫色。

桑葚算是小眾水果吧，營養價值比很多水果都高，大家都知道，紫色的食物都含有大量的花青素，它的維生素B1、B2、C以及胡蘿卜素含量也非常高，還有著”人間圣果“的美譽。

《本草綱目》中曾記載桑葚能“安魂鎮神，令人聰明。”中醫上來說，桑葚有健脾養胃、助消化、養肝明目、益智健腦、安神助眠的作用，有很好的食療作用，若是失眠耳鳴、頭暈眼花等，可多吃些桑葚來改善。

桑葚這種水果的食用期間比較短，通常從上市到下市基本在20天左右，不能吃到新鮮的桑葚，我們可將桑葚加工制作成桑葚干或是桑葚果醬啥的來保存，在沒有桑葚的季節也能吃上桑葚。

像我家每年總是要做兩罐桑葚果醬的，裝在玻璃瓶子里囤冰箱，早餐吃饅頭、吐司啥的，涂抹一點特別好吃，尤其受小朋友的喜愛，自制的果醬沒添加劑和防腐劑，給孩子吃也更為健康。

【自制桑葚果醬】

所用食材：桑葚500克，冰糖約150克

制作步驟：

1、桑葚先用淡鹽水浸泡一會，再加少許面粉清洗一下，利用面粉的吸附性將表面的臟東西都帶走，再反復沖洗干凈控水。

2、用剪刀把桑葚蒂剪掉桑葚放入鍋中，再加入約150克的冰糖攪拌均勻，冰糖的用量不能太少，糖有防腐的作用，太少保質時間會縮短。

3、再加少許清水，大火燒開略煮幾分鐘，將冰糖煮至融化關火。

4、將桑葚連同湯汁都放入破壁機料理杯中，蓋好蓋子接通電源，選擇果蔬汁功能，攪打成細膩的糊糊狀。

5、再將其倒回鍋中，小火熬煮，熬煮過程中要不時用硅膠鏟攪拌，熬煮果醬最好用不銹鋼鍋或是陶瓷鍋。

6、大概小火熬煮20多分鐘，果醬變得粘稠，和賣的果醬差不多的粘稠度關火，玻璃瓶子事先開水燙一下消毒，趁熱將果醬倒入瓶子中，倒扣排除空氣，晾涼后冰箱冷藏保存。

5月正是吃桑葚的季節，比吃蘋果香蕉強，遇到別手軟，買上一些熬制幾瓶桑葚果醬，放在冰箱保存，平日里早餐給孩子涂抹面包、饅頭吃，或是加在自制酸奶里，孩子都特別喜歡吃，還能益智明目，你也試試吧。

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