導讀喜歡吃餅子，各種各樣的都喜歡。所以做的也多，這種餅子我們叫油旋，我們小時候媽媽也常常做給我們吃。媽媽做的時候不是這樣整形的，我現在用這樣的方法來做，可以起層....

喜歡吃餅子，各種各樣的都喜歡。

所以做的也多，這種餅子我們叫油旋，

我們小時候媽媽也常常做給我們吃。

媽媽做的時候不是這樣整形的，

我現在用這樣的方法來做，可以起層，也很酥香，關健是特別方便。

也有叫草帽餅的，叫法其實無所謂，好吃才是關健。

外層酥脆，內里軟香，加上小蔥和黑芝麻的香味兒，口口都是滿足。

好吃的秘密

一、烙餅要用燙面，這樣子做出來餅子柔軟口感好。

二、烙餅的鍋要用厚底鍋，全程要用小火。

黑芝麻烙餅

主料：面粉200克 開水約120克

配料：黑芝麻碎 小蔥 烹調油

做法：

1、面粉加開水拌成面絮。

2、稍涼后揉成面團。

3、邊醒邊揉，至面團光滑。

4、將面團搟開成大片，抹上油，撒上黑芝麻碎（黑芝麻碎里面有鹽，其實就是芝麻鹽兒）撒上小蔥花兒，卷起來。

5、用刀將卷好的餅子切幾刀，如圖樣。

6、將切好的餅子團起來，整形成團。

7、再搟開成餅子。

8、起鍋倒油燒熱，將餅子下鍋小火烙著。

9、一面烙黃后，翻面烙透。中間可以加蓋避免水份蒸發太多餅子變干。

小貼士：

1、餅子的餡料可以換成其它醬料。

2、用餅鐺烙餅子也很好，比較省心，不糊鍋。