導讀又到了海鮮季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，醬汁濃郁，鮮香美味，好吃過癮，喜歡的趕緊試試吧～By西蘭用料花甲500g小蔥1根姜少許蒜2瓣豆瓣醬1勺料酒2勺....

又到了海鮮季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，醬汁濃郁，鮮香美味，好吃過癮，喜歡的趕緊試試吧～

By 西蘭

用料

• 花甲 500g
• 小蔥 1根
• 姜 少許
• 蒜 2瓣
• 豆瓣醬 1勺
• 料酒 2勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 少許
• 雞精 少許
• 食用油 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 青椒 1個
• 紅椒 1個

做法步驟

1、花甲40度溫水浸泡，加一勺油一勺鹽上下顛簸洗凈。

2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘，

3、撈出瀝干水分。

4、再來調個醬汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蠔油兩勺十糖1小勺十淀粉1勺 半碗水攪拌均勻。

5、蔥蒜切末備用。

6、鍋洗凈，用維達廚房紙巾吸干水分，避免爆油。

7、鍋中熱油炒香蔥蒜末，

8、放一勺豆瓣醬炒出紅油，

9、1勺辣椒醬炒香，

10、加入花蛤翻炒均勻，

11、倒入醬汁大火翻炒入味，

12、倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋~

13、巨好吃入味

14、喜歡的趕緊試試吧～

小貼士

花甲買回來后一定要用清水泡，然后再用開水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因為沙子不清理干凈的話，吃的時候會影響心情。尤其做給客人吃的時候，吃出來沙子很不爽。 花甲清洗做好三點：①上下顛簸使其開口。②40度溫水浸泡。③加一點油鹽使其大口呼吸吐沙。

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