導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

---

菌菇豆腐鯽魚湯

食材:

鯽魚一條，嫩豆腐一小塊，海鮮菇蟹味菇適量，生姜一塊，香蔥一根，枸杞適量。

做法:

1、鯽魚洗凈改花刀，放姜絲，一勺料酒，適量的鹽抹勻，腌10分鐘，豆腐切小塊。

2、琺瑯鍋中放清水，水開放菌菇，焯水撈出。

3、鍋中放油，燒七成熱后放鯽魚，一面煎黃后翻面再煎，兩面煎好，放姜絲，蔥段，放一勺料酒，放適量的開水，大火燒開。

4、湯汁變奶白，放豆腐，菌菇，放鹽，大火繼續(xù)煮5分鐘左右。

5、出鍋前放枸杞，蔥花點綴，真是鮮掉眉毛啦！

---

茄汁排骨

?排骨營養(yǎng)豐富，可以提供大量人體所需的鈣、骨膠原、蛋白質(zhì)、維生素，并且口感鮮美，特別下飯，配上米飯，能讓孩子一掃學(xué)習(xí)的疲勞。燉上一鍋帶湯的排骨，給孩子補充足夠的能量吧！

1、排骨沖洗干凈后，鍋內(nèi)加入淹沒排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續(xù)煮5分鐘后撈出瀝水備用。

2、西紅柿去皮后切成丁；碗中加入3勺番茄醬，2勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。

3、鍋內(nèi)加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。

4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鐘，加入沒過排骨的水，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻后大火燒開。

?5、把鍋內(nèi)的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火燜煮25分鐘即可出鍋裝盤。

---

西蘭花炒蝦仁

所需材料：冷凍蝦仁200克、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、雞精1/2茶匙、

1.將冷凍蝦仁提前放在冷水中自然化凍，蝦仁化凍后，擠去水分，用新鮮大蝦做味道更鮮，去掉蝦頭，蝦殼，挑去蝦線。

2.將蝦仁脊背切一刀，不要切透，這樣蝦仁更容易入味，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味，上漿后的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。

3.將西蘭花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡，將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入西蘭花焯水，西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，淋入幾滴油，可以使西蘭花的顏色更翠綠，將西蘭花焯水至顏色變深綠。

5.把西蘭花撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，待用，西蘭花焯水后放在冷水中投涼，可以保持西蘭花的口感脆嫩。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入蝦仁翻炒，將蝦仁翻炒至顏色稍變紅

7.下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深，下入西蘭花，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。

---

菠菜拌金針菇

食材：菠菜400克、金針菇100克、花生米一把、香菜

調(diào)料：花生油、花椒、鹽、生抽、米醋、白糖。

1、菠菜、香菜摘干凈用清水洗凈，去除根部

2、鍋內(nèi)放適量的水燒開，把金針菇切去根部，用熱水焯熟，撈出用涼水過一下控干水分，隨后再將菠菜倒入開水中燙2分鐘，過涼水撈出擰干。

3、鍋內(nèi)放入花生油、把花生炒熟至金黃。盛出備用，剩下的油放入花椒煸香，撈出花椒，花椒油備用

4、將菠菜、香菜金針菇都切成段，放入瓷碗中，加入生抽、醋、花椒油、鹽、白糖。在加入炒好的花生米，攪拌均勻即可

---

紅燒肉?燉?鵪鶉蛋?

準備?食材：五花肉?、鵪鶉蛋?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、醬油?、老抽?、蠔油?、八角?、桂皮?

?做法：

（1）五花肉洗凈切塊，鵪鶉蛋煮熟撈出剝殼，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜切末。

（2）五花肉冷水下鍋，加入適量的料酒焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油放入五花肉煸炒出油脂，煎至兩面金黃色盛入盤中備用。

（4）鍋底留油放入幾塊冰糖炒至融化，再加入五花肉翻炒裹上糖色。

（5）倒入適量清水漫過五花肉，加入適量的醬油、料酒、老抽、蠔油、蔥姜蒜、桂皮、香葉蓋上鍋蓋，大火燉開。

（6）放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉至40分鐘后，至食材熟透入味。

（7）關(guān)火出鍋裝盤即可，肉香四溢唇齒留香，鵪鶉蛋裹上料汁好吃到停不下來，做法也很簡單，大人小孩都特別愛吃！

---

黃瓜炒雞胸肉

?食材：黃瓜2根，雞胸肉一塊，蒜，料酒，鹽，淀粉，胡椒粉，生抽

做法：

1、雞胸肉洗凈切丁，加料酒，生抽，少許鹽，一勺淀粉，少許胡椒粉，抓拌均勻腌制5分鐘

2、鍋燒熱倒油倒入雞胸肉丁，炒至金黃，加蒜末炒香，再倒入黃瓜丁

3、加少許胡椒粉，一勺蠔油翻炒出鍋即可。

好吃的黃瓜炒雞胸肉就做好了，配上香噴噴的大米飯，一頓美餐走起。

---

蒜蓉金針菇

所需食材：金針菇、蒜、蠔油、白糖、食鹽、醬油、雞精、食鹽、食用油、清水

步驟一：金針菇放入清水中洗干凈，去掉根部控水，擺在盤子內(nèi)備用。

步驟二：大蒜剝皮切成蒜末，準備一個小碗，倒入適量蠔油、白糖、食鹽、醬油、雞精，攪拌均勻成碗汁。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁炒勻，等到湯汁燒開關(guān)火。

步驟四：把湯汁澆在金針菇上面，放入蒸鍋內(nèi)蒸6-10分鐘，即可取出食用。

---

可樂雞腿雞翅土豆煲

食材：

雞腿，雞翅，土豆，玉米，胡蘿卜，蒜片，蔥花，可樂

做法：

1、雞腿雞翅洗凈劃刀，土豆玉米胡蘿卜切小塊！

2、雞腿雞翅冷水下鍋加料酒焯水，撈出過冷水洗凈！

3、鍋里熱油放雞腿雞翅下去煎至金黃盛出，放土豆煎至金黃，加入玉米胡蘿卜和雞腿雞翅，加一勺料酒兩勺生抽兩勺老抽一勺蒜片翻炒均勻，倒入一瓶可樂，倒入半碗清水！

4、蓋上蓋子中火燜煮15分鐘，加入半勺鹽，大火收汁，出鍋撒上蔥花熟芝麻即可！

---

剁椒蠶豆米

食材： 蠶豆米，雞蛋，紅剁椒。

做法：1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用。

2.利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒，煸出香味，然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調(diào)味。

3.倒入少量高湯，略煮即可。

---

洋蔥炒鱔魚段

?從小暑過后，鱔魚最為肥美，夏季可以適量吃鱔魚以補營養(yǎng)。鱔魚不僅含蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素等，具有補氣血、消炎解毒、除風(fēng)濕等多種功效。夏天天氣熱，出汗多，吃鱔魚能補充機體流失的營養(yǎng)，增強體質(zhì)。提高免疫力。

1、野生黃鱔，切成段。

2、放鹽，放白酒，抓洗黃鱔，然后清洗兩三次，這樣就把黃鱔的表面的黏液洗掉了。

3、配菜洋蔥切成段。

4、調(diào)料：白酒，料酒，鹽，生抽，蔥段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少許，白糖少許。

5、鍋燒熱，放盡量多一點的油，放泡椒，姜末，蔥，花椒，爆香。放鱔魚快速翻炒，放料酒，鹽調(diào)味，放洋蔥炒。放生抽翻炒入味，放白糖少許，放胡椒粉翻炒。起鍋前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，還可以放點香菜。

注意：鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。

---

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。