導讀用料鮮魚一盤五華肉200克蔥20克蒜半頭豆瓣醬半盒韓式辣醬兩大勺芝麻一大勺油兩勺姜兩大片料酒一勺蠔油一勺開水一碗1.魚開膛去掉內臟、去腮后洗凈備用2.放入熱....

用料

鮮魚	一盤
五華肉	200克
蔥	20克
蒜	半頭
豆瓣醬	半盒
韓式辣醬	兩大勺
芝麻	一大勺
油	兩勺
姜	兩大片
料酒	一勺
蠔油	一勺
開水	一碗

1.魚開膛去掉內臟、去腮后洗凈備用

2.放入熱油后中煎至出香味，不用怕煎的形狀不好，因為最后都會攪碎

3.煎鍋洗凈控干后燒熱，將五花肉放進鍋中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蠔油、料酒、蔥花、少許醋、白芝麻后繼續翻炒

4.將豆瓣醬用開水和開后加入鍋中燒開后熬制兩分鐘，水量為剛好沒過魚為準

5.將熬好的醬汁與煎好的魚一起倒進高壓鍋中，加入韓式辣醬和蒜末姜末，保壓一小時

6.保壓結束后用一個大勺子將已經酥爛的魚肉搗碎，魚醬完成，放入瓶子里，放進冰箱冷藏

7.成品