導讀魚豆腐可謂是火鍋必備搭檔了聽說試用魚肉絞成肉泥后擠壓制成市場上賣的魚豆腐質量良莠不齊你能放心吃嗎？今天小姿教你在家做貨真價實、含有魚肉的魚豆腐，入口軟嫩，柔....

魚豆腐可謂是火鍋必備搭檔了

聽說試用魚肉絞成肉泥后擠壓制成

市場上賣的魚豆腐質量良莠不齊

你能放心吃嗎？

今天小姿教你在家做貨真價實、含有魚肉的魚豆腐，入口軟嫩，柔韌有彈性，既可以作為食材，涮火鍋的話也能來上一份。剛蒸好的魚豆腐Q軟的口感9個月左右的寶寶就都可以吃。

這不剛做好的魚豆腐饞的小姿口水都流出來了，嘗一口外表脆口，內里的魚肉非常Q彈，蘸辣椒醬或者直接吃都很美味哦~吃著吃著我就懷疑之前在火鍋店吃的魚豆腐到底里面有沒有魚肉？感覺就是在吃一堆添加劑加淀粉糊弄的魚豆腐。

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龍利魚.........350克

雞蛋.........30克

木薯粉.........60克

蔥姜.........5克

1、龍利魚去掉白色的筋，切小塊

2、龍利魚加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克蔥姜放入料理機打成泥狀

3、魚泥中雞蛋1個，沿著一個方向攪拌均勻，最后加入木薯淀粉繼續攪拌上勁，直到魚泥順滑沒有干粉。

4、模具抹油，魚泥倒進去鋪平

5、冷水上鍋，大火蒸15分鐘。

6、稍涼后，倒扣脫模，用刀分割成小塊

7、放入油鍋，油炸至表面呈金黃色，撈出即可食用~

用龍利魚做的魚豆腐，加入雞蛋和木薯淀粉，口感Q彈，新鮮美味

真正有魚肉的自制魚豆腐，學會后再也不缺火鍋料了

講真，試過自己做你會發現之前吃的只能叫淀粉丸

龍利魚的華麗變身，真的有魚的魚豆腐～

小貼士

1、打魚泥的時候覺得干的話可以加一點水。

2、 炸魚豆腐的時間不需要很長，變色后就可以撈出，放涼后顏色還會變深。

3、油炸的時候不要多放，它會漲的，涼了自然就塌下去了。

4、魚泥放入烤盤時，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。

5、木薯淀粉可使口感更Q彈，使用其他淀粉代替也是可以的

6、魚蓉一定要攪拌上勁，不然蒸出的魚豆腐會散開，口感會不好吃。

7、調味料不要太多，擠點檸檬汁也可以去腥的。

hello，我是一年四季都在減肥的左撇子美食博主；喜歡吃 喜歡做美食的小姿；每日更新各種美食做法，還想看什么好吃的，就在評論區給小姿留言呦，會及時給大家帶來你們想要的食譜呦~