導讀By阿圖沐用料米飯一碗200克左右火腿腸1根雞蛋2個包菜少許小蔥2根生抽2勺鹽適量白胡椒粉半茶勺食用油4勺20克左右做法步驟1、包菜切細絲，火腿腸切塊，小蔥....

By 阿圖沐

用料

• 米飯 一碗200克左右
• 火腿腸 1根
• 雞蛋 2個
• 包菜 少許
• 小蔥 2根
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 半茶勺
• 食用油 4勺20克左右

做法步驟

1、包菜切細絲，火腿腸切塊，小蔥或者大蔥切碎，米飯冷涼，雞蛋打散

2、油熱加入火腿丁翻炒半分鐘上色即可盛出來和米飯放一起

3、下雞蛋筷子劃開，不要一直劃，劃一下，等幾秒讓它有個凝固的時間，雞蛋大部分凝固了就可以下米飯了

4、米飯火腿加入拍散，翻炒均勻加生抽鹽胡椒粉翻勻，加入生抽之前將鍋底米飯扒開一片，直接澆到鍋底，激出生抽的香味

5、加包菜絲，蔥碎翻炒均勻即可出鍋，出鍋如果想來個造型就先盛入碗中，好東西都放碗底，稍微按緊點，盤子扣到碗上，一起翻，放到案上，抓著碗繞著盤子內壁輕輕轉動幾圈，擺正位置后拿下碗就行了

6、裝盤

小貼士

鍋燒熱后先用油滑一下鍋，再加油不容易粘黏，米飯最好用涼的，熱米飯容易粘黏，雞蛋液大部分凝固就可以了不要完全凝固不然持續加熱會讓它口感變老，包菜換成生菜更好

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