導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。2、今天老劉就來分享一下....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。

2、 今天老劉就來分享一下“蔥姜梭子蟹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

梭子蟹4只、生姜、小蔥

4、先把生姜切片，小蔥切3厘米長的蔥段，用剪刀剪去梭子蟹的爪尖，掰去蟹肚臍，掰下蟹殼，去除蟹胃，剝去兩面的蟹腮，剪去蟹嘴巴，把蟹鉗用刀背敲碎，處理好的蟹斬成四瓣

5、熱鍋倒入1000克大豆油，放入100克小麥淀粉在盤中，油溫七成熱時，先把蟹塊沾上一層淀粉，能鎖住水分油炸時蟹肉也不會散開，蟹殼內撒上一層淀粉，這樣油炸時蟹殼中的蟹黃就不會脫落

6、放入蟹殼和蟹塊再鍋中炸20秒馬上撈出備用，另起油鍋，放入姜片爆香，再放入梭子蟹，放入適量料酒鍋邊淋入去腥，再放入小半勺鹽提鮮，再放入蔥結翻炒入味，勾薄芡，淋上明油，裝盆美味即成。一盤非常鮮美的蔥姜梭子蟹就做好了

7、梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看