導(dǎo)讀導(dǎo)語：用菠菜汁蒸饅頭，掌握1個小妙招，饅頭翠綠好看不發(fā)黃，更暄軟饅頭作為北方人的日常主食，更是我家日常餐桌不可少的，為了豐富饅頭的口感和價值，在蒸饅頭的時候....導(dǎo)語：用菠菜汁蒸饅頭，掌握1個小妙招，饅頭翠綠好看不發(fā)黃，更暄軟

饅頭作為北方人的日常主食，更是我家日常餐桌不可少的，為了豐富饅頭的口感和價值，在蒸饅頭的時候，我總會搭配點菠菜汁或者是紫薯、南瓜，這樣的饅頭顏色好看，還更易讓人體吸收蔬菜中的價值，菠菜汁蒸饅頭便是我常會做的一種，每次出鍋的饅頭暄軟勁道，而且還翠綠好看，對于有些人做的菠菜饅頭總?cè)菀装l(fā)黃的問題，其實是大家沒有掌握好其中的方法，大家不用擔心，我會在下面的食譜中將用菠菜汁蒸饅頭的方法詳細分享給大家，學(xué)會后就能隨手做給家人吃。

菠菜汁蒸饅頭的做法：

備用食材：小麥粉500克，菠菜3顆，水320毫升，食鹽1克，食用堿1克，酵母粉4克；

制作過程：第一步，菠菜一小把，摘去根蒂后，清洗干凈，在鍋中添上水，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入菠菜焯下水，30秒鐘，撈出用涼水過一遍，擠干水；

第二步，將菠菜汁加入320毫升水打成汁，過濾出渣渣，面粉中加上酵母粉、食鹽和食用堿，分次少許加入菠菜汁，用筷子攪拌成絮狀，揉成一個光滑的面團；

第三步，面團無需發(fā)酵，直接將其在案板上揉搓下，整理成長條狀，用刀切成大小一致的面劑子，將其整理成饅頭胚子，按照這個方法依次做好所有的；

第四步，將做好的饅頭胚子擺放在蒸屜中，蓋上保鮮膜或者是加上鍋蓋靜置醒發(fā)至原來的2倍大，便可開始蒸饅頭，在鍋中添上水，待將水燒至溫?zé)岬臅r候；

第五步，隔水放入饅頭開始蒸，差不多20分鐘的時間，饅頭蒸熟后，便可關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘的時間，出鍋。

小編總結(jié)：菠菜含有豐富的微量元素，有著營養(yǎng)模范生的美稱，但家里的小朋友便不是很喜歡吃，這種情況下我便選擇將菠菜打成汁做饅頭，色澤鮮艷、暄軟勁道，而且還有著淡淡的蔬菜清香味道，這樣的饅頭一出鍋便吸引了孩子的目光，對于感興趣的食物，孩子當然也會去嘗試，不過很多人能發(fā)現(xiàn)用菠菜汁蒸饅頭，入鍋前還是翠綠的，但出鍋便容易發(fā)黃，這樣的饅頭效果便會差許多，其實大家掌握好了其中的小妙招，做好的饅頭不僅是好吃，看上去更美觀。

烹飪小技巧：

1、菠菜汁蒸饅頭總發(fā)黃？掌握1個小妙招，便是在和面的時候加上一點點食用堿，食用堿的加入可以起到保持翠綠不變色的效果，做好的饅頭好吃更好看；

2、菠菜事先焯下水，是為了去除其中的草酸，吃著更加放心，焯水的時候記得加上點食用油和食鹽，保證色澤，打好的菠菜汁記得要用篩網(wǎng)過濾幾遍，將雜質(zhì)去除，做的饅頭口感才會更加細膩；

3、和面的時候，其中加的菠菜汁需要分次少許慢慢加，揉成光滑的面團便可，不要將水一次性全部倒入，否則不易掌握面團的軟硬程度，蒸好的饅頭關(guān)火后燜幾分鐘，是為了防止其表面回縮塌陷。

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