導讀皖南黃兔兔肉具有高蛋白、高賴氨酸、低脂肪、低膽固醇等優(yōu)點，越來越受到消費者的青睞，優(yōu)質兔肉更是供不應求，皖南黃兔肉具有“三高三低”特征，營養(yǎng)、安全、優(yōu)質，無....

皖南黃兔兔肉具有高蛋白、高賴氨酸、低脂肪、低膽固醇等優(yōu)點，越來越受到消費者的青睞，優(yōu)質兔肉更是供不應求，皖南黃兔肉具有“三高三低”特征，營養(yǎng)、安全、優(yōu)質，無人畜共患疾病，符合現代消費者對健康高品質食品的迫切需求。

為了讓消費者能夠熟悉這個優(yōu)質食材的特性，我們特整理出一系列皖南黃兔菜肴，今天分享的是“風味紅燒兔”，此菜如果在鍋底加入一些南部安徽家家戶戶腌制的那種腌菜，用炭火鍋子上菜效果更好！

以下就是非常細致的操作步驟，其實做菜就如同作畫，火候和步驟一定會決定成菜能否極致！

第一步：

第二步：準備小料，由于皖南黃兔肉質優(yōu)秀，一般不需要過多調味料，基礎調味料反而更能成就美味！

第三步：略微煎制和45分鐘中火烹煮

重點提示，煸炒出紅油和香味后一定記得是加入開水！

第四步：放入些許黑胡椒粉或者五香味粉、味精、雞精，撒些青蒜并用湯汁澆淋提升出復合香味后起鍋，美味即成！

成菜教程由皖南黃兔館提供！