導讀羊排胡蘿卜湯胡蘿卜燉羊肉主料為胡蘿卜和羊肉。羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰....羊排胡蘿卜湯

胡蘿卜燉羊肉主料為胡蘿卜和羊肉。羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。胡蘿卜：是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

用料：

羊排500克，胡蘿卜300克，花椒20～30粒，大蔥50克，姜50克，料酒（黃酒更加）30克，鹽適量，白胡椒粉適量

羊排胡蘿卜湯的做法：

羊排提前用冷水浸泡1小時，去除血水。

蔥切段、姜切片，調料準備好備有

羊排冷水下鍋，放入少許姜片及一小段蔥，1/3花椒，開鍋后撇去浮末，倒入10克料酒，繼續撇去浮末。再開鍋后撈出羊排備用。

另起一鍋，放少許油（羊排會出油，所以油一定要少）放10粒花椒炒出香味，放入一片姜，一小段蔥炒香。

倒入胡蘿卜，煸炒1分鐘

倒入過水的羊排（過水的羊排不要用冷水清洗，羊排不易燉爛）煸炒到羊排出油（羊排變得光亮）

放入剩余的蔥段、姜片、花椒、白胡椒粉，稍稍煸炒幾下，倒入剩余的料酒

加入剛剛過羊排的水，如果浮末沒有清理干凈，倒入開水，使水沒過羊肉，開鍋后轉小火燉煮1小時，出鍋前5分鐘加入鹽入味或燉好后加鹽也可。

挑去蔥、姜、花椒，香噴噴的羊排燉好了。

小貼士：本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。 本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。胡蘿卜煸炒一下，營養價值才會顯現，如果嫌油多，可不煸炒，直接將所有食材和調料放入開水鍋中燉煮，切不可使用冷水。胡蘿卜口味偏甜，所以不需要再添加糖調味，胡蘿卜還可替換成白蘿卜或青蘿卜。可以在碗中添加香菜，味道更好。