導讀教你自制酸辣椒，拌粉拌面都好吃，每次做一大罐，香辣又過癮，一起來學習看看吧！需要準備的食材有：紅辣椒、蒜子、生姜、二鍋頭1.將紅辣椒提前洗凈，放一旁晾干，如....

教你自制酸辣椒，拌粉拌面都好吃，每次做一大罐，香辣又過癮，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：紅辣椒、蒜子、生姜、二鍋頭

1.將紅辣椒提前洗凈，放一旁晾干，如果沒有晾干還有水分，要用紙張擦干，再將上面的根切去。

2.將辣椒改刀切片再切碎，再用刀剁碎一些。

3.將辣椒碎放入無水的碗中，切入生姜蒜末。

4.加入6茶匙鹽，攪拌均勻，再倒入二鍋頭或高度白酒，攪拌均勻后放一旁腌制15分鐘。

5.取一個干凈的塑料瓶或玻璃瓶，將腌制好的辣椒醬裝進瓶子里，壓緊實些。

6.全部裝滿后蓋上蓋子，放個3-7天就可以吃了，可以炒菜，也可以拌面拌飯，最喜歡的是糯米飯里放上肉沫和酸辣椒，吃起來真過癮。