導讀俗話說“春吃一口鮮”，小妹心里的“鮮”味擔當，那一定非春筍莫屬啦！筍在這個季節最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成，小妹順手給大家附上3道春筍的美味做法，這口鮮，整....

俗話說“春吃一口鮮”，小妹心里的“鮮”味擔當，那一定非春筍莫屬啦！

筍在這個季節最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成，小妹順手給大家附上3道春筍的美味做法，這口鮮，整整等了一年。

食

RECIPE

譜

1. 油燜春筍

2. 春筍燜雞

3. 快手腌篤鮮

油燜春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分。做好的油燜春筍色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，令人百吃不厭。

食 材

春筍 350克

食用油 30克

鹽 2克

蒜 5瓣

香蔥 3根

醋3克

白糖 4克

香油 4克

做 法

1. 把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起，再切成條狀。

2. 蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段，備用。

3. 熱鍋熱油，將蔥段、椒圈、蒜頭，入鍋煸香。

4. 筍條放入小炒片刻。隨后加入蠔油、白糖、香醋、食鹽，炒勻。

5. 兌入半碗清水稍燜1-2分鐘，待湯汁收干后，最后淋入適量香油，炒勻即可出鍋。做好的油燜筍美味爽口、鮮香下飯，一會就光盤了。

春筍燜雞

春筍吸收了雞的味道，更加鮮美，感覺筍比雞肉還好吃，一口接著一口，完全停不下。

食 材

雞 500克

春筍 500克

豆瓣醬 20克

生姜 1塊

鹽 2勺

白糖 5克

做 法

1. 春筍剝殼，切成塊。

2. 鍋中放入清水和鹽，燒開后，放入筍煮10分鐘。

3. 煮好的筍撈出，備用。

4. 雞沖洗干凈，剁成塊。

5. 熱鍋冷油，放入姜片、豆瓣醬炒出香味，放入雞塊，翻炒5分鐘。

6. 再放入春筍，炒幾分鐘。

7. 加入清水大火燒開，轉中小火燜30分鐘。

8. 出前鍋放白糖拌勻，即可出鍋，雞肉軟爛，搭配筍片吃，簡直絕了。

快手腌篤鮮

春筍被譽為春天的“菜王”，和臘肉一起煮，臘肉的醇厚和春筍的清香交融，不需要任何多余的調味料，喝一口都能鮮掉眉毛。

食 材

春筍 3只

臘肉 1塊

大白菜 幾片

生姜 1塊

料酒 1勺

做 法

1. 將臘肉切成片狀。

2. 新鮮的春筍，撥去外面的筍衣，切成滾刀段狀。

3. 臘肉、姜片、料酒，入鍋煮開，然后轉小火，煮20分鐘。

4. 將白菜切成大片。

5. 臘肉煮20分鐘左右，湯色會變得濃白了，加入春筍塊，煮大約5分鐘。

6. 加入白菜，再煮兩分鐘即可出鍋。春筍吃起來超級鮮嫩，臘肉軟爛有味，吃完臘肉和春筍，喝一口湯，鮮到直跺腳。

小 Tips

不需要加任何的調味料，臘肉本身就是咸的。如果覺得味道淡的，可以根據自己的口味添加。