導讀人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。入伏，吃豬羊肉不如吃它！營養極高，滿滿膠原蛋白，好....

人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。入伏，吃豬羊肉不如吃它！營養極高，滿滿膠原蛋白，好吃又滋補！

炎熱的夏季，連續的高溫天氣，每天都像蒸桑拿一樣，讓人實在是煎熬痛苦。室外跟室內仿佛兩個季節，溫差特別大，在室外稍微一動就滿頭大汗，身體內營養消耗快，要及時補充蛋白質，增強體質。身體虛弱，天熱悶熱潮濕，人容易犯困，全身乏力。

蛋白質含量高的食材有很多，一般人都喜歡煮豬肉，但是豬肉過于油膩，容易膩。其實蛋類的蛋白質很好，清爽美味，好吃還易吸收。今天分享一款美食，不僅有蛋的營養，還有滿滿膠原蛋白，它就是雞爪煲鵪鶉蛋。這道美食食材都很簡單，但是營養卻很高，簡單的一煮，出鍋后，家人都特別愛吃，而且清淡不油膩。

雞爪煲好吃，但是做法也很關鍵。在煮的過程中，如果沒有及時注意小細節，煮出來的雞爪過于爛而且會有味道。今天就來分享這款美食詳細做法，如果你也喜歡，記得收藏轉發。

準備食材：

鵪鶉蛋，雞爪，生姜，食鹽，蠔油，食用油，雞精，醬油

具體做法：

1.準備好的雞爪放入清水中沖洗干凈的洗凈后的雞爪要放在案板上。準備一個干凈的剪刀，將雞爪的角尖剪掉。這個地方容易藏污，所以下鍋煮之前最好將其處理干凈；

2.生姜放入盆中清洗干凈，洗凈后的生姜切成細片。準備一個干凈的鍋，鍋中加入適量水，倒入雞爪，生姜片，放在鍋中煮8-10分鐘。雞爪煮的過程中會有白色漂浮物，記得將其撈出；

3.焯水后的雞爪看起來比較飽滿，撈出放入冰水中，用水將其沖洗干凈，浸泡會兒。由于熱脹冷縮原理，雞爪會肉會變得緊實有彈勁，洗凈后撈出瀝干水分；

4.準備一個干凈的鍋，鍋中水分干后，但是適量油，生姜炒香。然后將處理好的雞爪倒入鍋中炒。雞爪下鍋后用鏟子勤翻動，加入食鹽，雞精，蠔油；

5.用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻。炒的過程要用大火快炒，而且里面的油不要太少；

6.鵪鶉蛋我是提前煮好的，煮鵪鶉蛋時要用冷水下鍋，鍋中加入適量的食鹽，然后放著煮。鍋中鵪鶉蛋煮8-10分鐘也差不多可以了，煮好后的鵪鶉蛋放入涼水中浸泡，然后撈出剝殼，就特別方便，而且不粘殼。

7.鍋中的雞爪炒均勻后，加入適量的水，還有剝殼后的鵪鶉蛋。水要稍微沒過鵪鶉蛋，然后蓋上蓋子燜煮；

8.雞爪在鍋中燜煮15分鐘左右，開鍋后，里面還有些許湯汁，可以開鍋將里面湯汁收一下，更能收煮里面的味道。

經過燜煮雞爪Q彈還有點軟爛鮮美，里面的鵪鶉蛋吸收了里面的湯汁，味道更加入味好吃。

炎熱的夏季油膩的食材吃不下，但是又想吃點香香的，營養高的食材，這樣的一份雞爪煲就很適合。這道菜美味，做法簡單，遇到別錯過了。

小貼士：

1.雞爪處理后，要用剪刀將爪子剪掉，這樣吃起來才干凈衛生；

2.雞爪下鍋焯水加入生姜片，可以去腥提鮮。焯水后撈出的雞爪要立即放入冷水中過涼，這樣做出來的雞爪Q彈有嚼勁；

3.煮鵪鶉蛋時用冷水下鍋，煮熟后的鵪鶉蛋用冷水浸泡再剝皮；

4.煮雞爪時加入適量的水燜煮，出鍋后味道鮮香入味。

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