導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：秋天，蘿卜白菜不如它，全身是寶，潤(rùn)肺降燥營(yíng)養(yǎng)高，蒸包子吃真香！俗語(yǔ)說：“蓮藕一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋天，天氣干燥，晝夜溫差大，應(yīng)該多吃一些時(shí)令蔬菜，來....

導(dǎo)語(yǔ)：秋天，蘿卜白菜不如它，全身是寶，潤(rùn)肺降燥營(yíng)養(yǎng)高，蒸包子吃真香！

俗語(yǔ)說：“蓮藕一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋天，天氣干燥，晝夜溫差大，應(yīng)該多吃一些時(shí)令蔬菜，來補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，緩解秋燥！而秋季常吃蓮藕，就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇！

蓮藕清脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在民間有著“水中人參”的美稱！蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)。秋季常吃蓮藕有滋陰潤(rùn)燥、生津開胃、清熱去火、促進(jìn)消化、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血補(bǔ)心、減肥瘦身、美容養(yǎng)顏、健脾益氣、強(qiáng)壯筋骨等功效！

蓮藕的做法很多，除了可以清炒、涼拌、蒸食、燉湯以外，還可以做菜餡，包餃子、蒸包子吃，都非常美味！下面，廚娘就與大家分享一下，蓮藕豬肉餡包子的做法！

【蓮藕豬肉餡包子】

準(zhǔn)備食材：蓮藕、五花肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個(gè)碗，加入3克酵母粉，加入適量的溫水，攪拌均勻，讓酵母粉快速溶解，取一個(gè)盆，加入500克面粉，分少量多次的加入酵母水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成面絮后，下手揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上透明的鍋蓋，將面盆放到陽(yáng)臺(tái)上，自然發(fā)酵至原來的2倍大。

2.取一塊肥瘦相間的五花肉，清洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，用刀切成小塊，然后裝入盆中，準(zhǔn)備適量的蔥花和姜末，將蔥花和姜末放入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油和食用油，用筷子攪拌均勻后，腌制20分鐘，將肉餡腌制入味。

3.取2根蓮藕，清洗干凈后，用去皮器將蓮藕的表皮去掉，然后放在案板上，切成長(zhǎng)條，然后裝入盛有清水的盆內(nèi)，浸泡10分鐘，然后撈出，瀝干水分，放到案板上，用刀切成小粒，然后將蓮藕裝入腌肉的盆中，用筷子攪拌均勻，蓮藕餡就調(diào)好了！

4.面團(tuán)發(fā)酵好后，取一個(gè)案板，撒上適量的干面粉，將面團(tuán)取出，放在案板上，用手揉一下，將面團(tuán)里的氣泡排出，然后用手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑，在每個(gè)面劑上撒上適量的干面粉，用手按壓一下面劑，然后用搟面杖，將每一個(gè)面劑子，都搟成面皮。

5.取一張面皮，加入適量的菜餡，將面皮拎起來，捏褶收口，將菜餡包起來，一個(gè)包子胚就做好了！蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，在每一個(gè)包子胚下面，墊上一張打濕的玉米葉，將包子擺入籠屜內(nèi)，每個(gè)包子之間要留有一定的空隙，防止包子醒發(fā)后，相互粘連，蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘后，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分鐘，關(guān)火后，再燜2分鐘，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1.蓮藕做餡時(shí)，不要加五香粉調(diào)餡，否則會(huì)掩蓋蓮藕的鮮香味道。另外，在切蓮藕時(shí)，蓮藕粒要切得小一點(diǎn)，否則蓮藕不易熟。

2.包子上鍋后，一定不要著急開火蒸，要先醒發(fā)15分鐘，再開大火蒸，關(guān)火后，不要著急出鍋，燜2分鐘后再出鍋，這樣包子皮松軟可口，不塌陷。

我的分享，有沒有觸動(dòng)到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，想吃哪道菜，放下手機(jī)，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評(píng)論區(qū)曬出您制作的菜品喲！

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