導讀#良品上桌就是年#今天是元旦，新年第一天，祝福大家新年快樂，虎年好運。最大心愿還是希望疫情早點結束，不用被迫戴口罩，大家能恢復到正常生活！迎接新年，特意做了....

#良品上桌就是年#今天是元旦，新年第一天，祝福大家新年快樂，虎年好運。最大心愿還是希望疫情早點結束，不用被迫戴口罩，大家能恢復到正常生活！

迎接新年，特意做了幾個東北硬菜。東北硬菜少不了醬雞爪。重大節日或是除夕夜，一般餐桌上都會做上這么一道菜。北方叫抓財，就是撓一撓，多撓點錢。豬蹄也是這個意思。

雞爪也是女生非常喜歡的追劇小零食。我自己也超喜歡一邊追劇，一邊啃雞爪。啃著雞爪，追喜歡的劇，簡直不要太幸福。滿滿膠原蛋白，每一只雞爪都裹滿濃郁鮮香的醬汁，哇，太過癮了。我每次做醬雞爪，都是光盤，家人都大呼好吃。老公和女兒啃雞爪超級厲害，啃完的骨頭可以完整拼出雞爪原來的形狀。而且只用筷子。不像我要戴2只手套，差不多手腳并用了，還啃得不干凈，被他倆嘲笑浪費。

下面分享做法。

食材：雞爪、冰糖、蔥段、鹽、醬油、老抽、料酒。

做法：

1、雞爪用剪刀剪掉指甲，然后洗干凈。有時候饞了，買點雞爪吃。但是買的雞爪不給剪指甲，我就受不了，所以大多數時候都是自己做。

2、鍋中放冷水，雞爪冷水入鍋。加2勺料酒、蔥段，大火煮開。再煮3分鐘左右撈出，用清水沖洗下，瀝干水分備用。

3、鍋中加油預熱，放入5塊冰糖。

4、開小火，把冰糖化成糖漿。

5、放入雞爪，翻炒一會，掛上糖漿。

6、加入適量涼白開，加入醬油和老抽，適量鹽。

7、先大火燒開，轉小火燉30分鐘。

8、小火收汁上色。這個時候要小火，就是把湯汁都掛到雞爪上，看起來色澤透亮，顏色也好看，還入味。

9、出鍋裝盤。

鮮香軟糯，好吃到吮手指。

[微風]小貼士：

1、熬糖漿時候，把冰糖炒化，至金黃色就可以了，不要糊了。不然會苦。

2、最后出鍋前小火慢慢收汁，不要糊了。

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