導(dǎo)讀“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，冬季是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)，這時(shí)的蘿卜味甜、脆嫩、多汁，營養(yǎng)成分不亞于人參，也有了“小人參”的美譽(yù)。蘿卜的烹飪方式多樣，可以用....

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，冬季是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)，這時(shí)的蘿卜味甜、脆嫩、多汁，營養(yǎng)成分不亞于人參，也有了“小人參”的美譽(yù)。

蘿卜的烹飪方式多樣，可以用來腌制下飯的小咸菜，也可以作為配菜與肉同燉，都能吃出它鮮美的味道。

今日帶給大家三種蘿卜的家常做法，步驟簡單，營養(yǎng)美味，不如就收了吧！

紅蘿卜絲炒牛肉絲

配料:
胡蘿卜一根、牛肉300克、姜絲少許、蒜片少許、紅椒一根、油適量、鹽適量、生抽少許、料酒少許、味精少許、青椒一根、芹菜一棵
烹飪步驟:
1.牛肉橫刀切片，再切成絲。

2.青紅椒切斜刀，蒜切片，姜切絲。

3.牛肉用生抽，少許鹽、料酒、姜末腌上。

4.油鍋燒熱，依次下胡蘿卜芹菜翻炒至斷生，盛出備用。

5.油鍋重新燒熱，下姜蒜爆香。

6.下牛肉絲翻炒。

7.炒至變色，加少許濕淀粉炒勻。

8.加入胡蘿卜絲8、芹菜、辣椒翻炒，加少許鹽，少許味精，烹入料酒炒勻關(guān)火。

9.出鍋裝盤。

炸蘿卜丸子

配料:

蘿卜2個(gè)、生姜1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、淀粉適量、面粉適量、油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.將蘿卜去皮清洗干凈，同時(shí)生姜大蒜也洗好備用

2.將蘿卜擦絲后放入適量的鹽攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)

3.趁這時(shí)將生姜大蒜切末備用

4.將腌制好的蘿卜攥出水份備用

5.將蘿卜絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生姜大蒜末攪拌均勻

6.放入適量的淀粉也攪拌均勻（淀粉不用太多）

7.最后在放入適量的面粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加哈，以免太多了）

8.戴上一次性手套一手?jǐn)D丸子另一手用勺子配合著往油鍋里放

9.坐鍋放油開中火燒熱后放入蘿卜絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃后翻面在炸

10.炸到蘿卜丸子完全都變黃了也浮起來了即可關(guān)火撈出控油隨后裝盤即可開吃（同樣的方法依次炸完所有的）

11.炸蘿卜丸子成品圖

清蒸白蘿卜

配料:
白蘿卜半個(gè)、火腿腸1根、小蔥少許、小米辣1個(gè)、蒸魚豉油1勺、鹽少許
烹飪步驟:
1.白蘿卜去皮切成薄片。

2.火腿腸切成丁。

3.小蔥和小米辣切好。

4.把蘿卜片擺入盤中。

5.撒上火腿腸丁。

6.鍋中燒開放入蒸8-10分鐘。（以筷子能扎透蘿卜為宜）

7.將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入小碗中，加入少許鹽和蒸魚豉油攪拌均勻。

8.淋到蘿卜上，撒上蔥花和小米椒即可。

9.成品圖。

來源：香哈菜譜